Creșterea țestoaselor este o activitate comercială prin care țestoasele sunt crescute, eclozate și crescute pentru a fi vândute în industria alimentară și animalelor de companie. Se crede că industria de creștere a broaștelor țestoase își are originea în Statele Unite în anii 1940, cu țestoase de reproducere recoltate din populațiile sălbatice. Astăzi, fermierii de broaște țestoase din Statele Unite furnizează țestoase pentru animalele de companie și industriile alimentare din America de Nord și Asia. Țestoasele sunt consumate în mod obișnuit în Asia și în unele zone rurale din America de Nord. Unii ecologisti sunt îngrijorați de impactul uman al recoltării cărnii asupra populațiilor de broaște țestoase sălbatice din lume.
Fermele care cresc pui țestoase sănătoase, fără boli sunt relativ comune în Statele Unite. Mulți crescători de broaște țestoase americane cresc specii precum glisorul cu urechi roșii pentru vânzare ca animale de companie pe piața internă. Unii crescători de broaște țestoase chiar oferă clienților lor perechi de reproducere de broaște țestoase. Alte specii, cum ar fi țestoasele verzi, pot fi crescute în ferme pentru a fi vândute pe piața alimentară.
În anii 1970, Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA) din Statele Unite (SUA) a interzis vânzarea sau distribuirea de pui de țestoasă cu diametrul mai mic de 4 cm, când s-a descoperit că unele pui de țestoasă oferite spre vânzare erau purtătoare de salmonela. Crescătorii de broaște țestoase acum își sterilizează în general ouăle de țestoasă, folosind o metodă cunoscută sub numele de metoda Siebeling. Această metodă necesită de obicei clătirea ouălor și apoi sterilizarea într-un rezervor de vid. Procesul nu dăunează în mod normal ouălor și poate fi folosit pentru a se asigura că puieții de țestoase sunt sănătoase.
În fermele mari de țestoase, țestoasele de reproducere sunt de obicei ținute în iazuri în aer liber. În general, li se permite să se împerecheze și să-și depună ouăle nederanjate. Fermierii de țestoase colectează de obicei ouăle după ce sunt depuse, le sterilizează și apoi incubează ouăle într-un mediu cu temperatură controlată până când eclozează. Puii de țestoase sunt de obicei examinate de un medic veterinar înainte de a fi distribuite.
Fermele americane de broaște țestoase exportă, de asemenea, țestoase către industria alimentară, în special în China și în alte părți ale Asiei. Țestoasele sunt adesea considerate o sursă de hrană viabilă în multe zone rurale ale Statelor Unite. De asemenea, uneori sunt căutați de asiatici-americani în medii urbane.
Se crede că recoltarea de țestoase pentru carne în Statele Unite și Asia reprezintă o amenințare reală pentru populațiile de broaște țestoase din lume, deoarece aproximativ 40% din speciile de țestoase sălbatice din lume se află pe cale de dispariție. Unele state din SUA au interzis deja colecția de țestoase sălbatice. Unii conservatori speră că creșterea broaștelor țestoase poate oferi o aprovizionare cu carne de țestoasă care să nu amenințe populațiile de broaște țestoase sălbatice.
Țestoasele crescute în ferme sunt, în general, certificate ca fiind sigure pentru distribuția națională și internațională de către autoritățile sanitare aplicabile. Majoritatea țestoaselor crescute pentru hrană în Statele Unite sunt exportate în țările asiatice, în special în China. Creșterea broaștelor țestoase este în creștere în popularitate în China, unde consumul de carne de broaște țestoasă este adesea mult mai comun decât în alte părți.