Un șoimer este cineva care practică șoimul, sportul de a urmări prada vie cu un răpitor, cum ar fi un vultur, un șoim sau un șoim. Cele mai multe părți ale lumii au legi extinse care acoperă șoimul, pentru a se asigura că păsările sunt tratate corespunzător, astfel încât sportul să poată continua să fie practicat de entuziaști. În cele mai multe zone, un șoimer stagiar trebuie să urmeze cel puțin doi ani de ucenicie cu un șoimer cu experiență și să plănuiască să urmeze mai mulți ani de formare după aceea înainte de a putea certifica. Cele mai multe locuri au, de asemenea, organizații dedicate șoimirii, unde șoimii se pot întâlni pentru a face schimb de informații și a concura împreună.
Falconeria este practicată de mii de ani și este una dintre cele mai vechi forme de vânătoare, pe lângă faptul că este o colaborare străveche între oameni și animale. Cu toate acestea, șoimul implică utilizarea unui animal sălbatic, mai degrabă decât a unui câine sau cal domesticit și dresat, ca în alte forme de vânătoare. Un șoimer își prinde de fapt pasărea în sălbăticie și o trece printr-un proces amplu de antrenament înainte de a o scoate pe câmp. Un șoimer trebuie să antreneze o pasăre să recupereze prada vie și apoi să se întoarcă la stăpânul ei și la captivitate.
Majoritatea organizațiilor profesionale de șoimi pun un accent mare pe antrenamentul extins și pe conservare, astfel încât sportul să aibă o reputație pozitivă în comunitățile în care se practică. Deoarece șoimii sunt animale sălbatice, majoritatea șoimirilor trebuie să obțină licențe speciale din zonele în care vânează. Cerințele pentru licență includ, de obicei, un minim orar de pregătire în plus față de un test scris, pentru a se asigura că șoimul știe cum să se antreneze, să hrănească și să aibă grijă de sarcinile sale.
Persoanele interesate să devină șoimer ar trebui să planifice să dedice cel puțin șapte ani antrenamentului. Primele două sunt de obicei extrem de obositoare și vor testa interesul real al șoimului pentru acest sport. Dacă un potențial șoimer trece cu succes antrenamentul, el sau ea trebuie totuși să planifice să dedice timp în fiecare zi a anului pentru îngrijirea șoimilor. Un șoim în antrenament activ consumă și mai mult timp și poate fi dificil să găsești pe cineva care să aibă grijă de șoimi atunci când un șoimer vrea să ia o vacanță sau trebuie să călătorească. Majoritatea șoimirilor spun că șoimul nu este atât de mult un sport, cât este un stil de viață: pentru fiecare oră de vânătoare, șoimii pot cheltui mult mai mult pentru îngrijirea de rutină.