Un pește mare în formă de cuțit de zi cu zi este cunoscut în mod obișnuit sub numele de pește cuțit. Acest pește are un aspect alungit și sunt rude cu un alt grup de pești numiti anghile. Majoritatea peștilor cuțite provin din apele dulci ale Americii de Sud, dar câteva specii trăiesc în Africa și Asia de Sud-Est.
Peștele cuțit se încadrează în două ordine, Gymnotiformes și Osteoglossiforms. Aceste ordine sunt formate din mai multe subfamilii, inclusiv Apteronotinae, Electrophorinae, Gymnotinae, Hypopominae, Rhamphichthyinae și Sternopyginae. Aceste familii locuiesc în diferite părți ale Americii de Sud în apele dulci. Există mai multe specii de pești cuțit din America de Sud, care de obicei variază de la 8 la 24 inchi (20 la 61 cm) în lungime.
Unii pești-cuțit trăiesc în Africa și Asia de Sud-Est. Acestea sunt din familia Notopteridae. Această familie este similară cu familiile din America de Sud, cu excepția faptului că aripioarele caudale și anale sunt îmbinate, prezentând o înotătoare mai mare. Aceste specii variază de la 12 la 40 inchi (30.5 la 101.6 cm) în lungime.
Mulți dintre acești pești în formă de cuțit din America de Sud pot fi crescuți într-un acvariu de acasă. Cele care se pot maturiza într-un rezervor includ fantoma neagră, fantoma maro, variațiile pestrite, cu benzi, verzi și de sticlă ale peștelui cuțit. Peștii din Asia și Africa care pot fi crescuti într-un acvariu includ peștele-cuțit clovn, peștele-cuțit asiatic și peștele-cuțit african.
Acești pești pot fi destul de mari, așa că trebuie să trăiască într-un rezervor care poate conține cel puțin 90 de galoane (341 l). Knifefish preferă să fie într-un spațiu mai întunecat, cu o mulțime de pietre și plante sub care se pot ascunde. Totuși, pot fi răniți de pietre cu muchii ascuțite, deoarece nu au solzi.
Majoritatea acestor pești sunt nocturni, dar unii pot fi activi în timpul zilei. Când sunt crescute într-un rezervor, se vor hrăni în întuneric. Ei mănâncă alimente vii, cum ar fi larve de insecte, viermi și crustacee, precum și carne tocată. Unii dintre acești pești vor sări din rezervor dacă capacul rezervorului nu este bine închis.
Knifefish poate fi cunoscut ca fiind agresiv unul față de celălalt sau față de peștii unei specii mai mici și vor mânca pești mai mici în sălbăticie sau în captivitate. Într-un acvariu de acasă, se descurcă cel mai bine cu pești de dimensiuni și creștere similare. De obicei, nu sunt agresivi față de peștii care sunt de dimensiuni medii până la mari. Majoritatea speciilor de pești cuțit trăiesc între trei și șapte ani, câteva specii trăind până la 10 ani.