Sardina, sau sardina, este un pește oceanic bine cunoscut pentru călătorește în grupuri mari sau școli. Sardina este legată de hering, iar uneori conservele de pește etichetate drept sardine sunt de fapt hering. Sardina este pescuită pe scară largă în Pacific și Atlantic și este populară atât conservată, cât și proaspătă într-o mare varietate de bucătării. Deși sardinele nu sunt considerate a fi o specie de pește expusă riscului, s-a recomandat monitorizarea atentă a pescuitului de sardine pentru a preveni pescuitul excesiv și potențialul colaps.
Sardina este un pește mic, argintiu, cu botul proeminent și gura mare. Speciile de sardine pot fi găsite în apele nordice și sudice și favorizează estuarele sau zonele inter-mareale. Sardina mănâncă plancton și larve mici de pește și formează o parte importantă a lanțului trofic marin, deoarece sunt, la rândul lor, consumate de specii mai mari. Pe lângă faptul că sunt consumate de alți pești, sardinele formează o parte substanțială din dieta multor păsări acvatice, cum ar fi pelicanii.
Sardina are carne întunecată, uleioasă, care este populară printre unii consumatori și detestată de alții. Peștele este bogat în acizi omega-3 și, în general, este considerat a fi foarte sănătos pentru cei care preferă gustul. Opinia despre sardine tinde să fie polarizată, mulți europeni din sud fiind foarte pasionați de pește, în timp ce alții se opun vehement. În plus față de completarea dietei umane, sardinele sunt un pește momeală comun pentru speciile mai mari care sunt pescuite comercial. Ca urmare, prăbușirea pescuitului de sardine ar putea fi catastrofal.
Când sunt conservate, sardinele sunt adesea împărțite și conservate cu ulei după ce au fost sărate. Sardinele sunt suspendate în ulei sau saramură pentru a preveni râncezirea uleiurilor și, prin urmare, rar se găsesc uscate. Sardinele pot fi consumate și proaspete, iar sardina la grătar este un fel de mâncare mediteranean popular. Sardina apare adesea în mâncăruri în care se folosește aroma de pește, cum ar fi sosul Worcestershire, salatele Caesar, unele alimente asiatice și alte sosuri comerciale.
Ca și alți pești de școală, sardinele sunt migratoare și pot fi găsite în mod obișnuit într-o zonă într-un an și totuși dispar în următorul. Companiile de pescuit comercial s-au adaptat la acest lucru prin utilizarea sonarului și a altor tehnici de localizare, în timp ce comunitățile de pescuit mai mici recurg la vânătoarea pentru hrana peștilor în tipurile de zone pe care sardinele tind să le favorizeze. Sardinele se găsesc adesea aproape de suprafața oceanului și sunt uneori vizibile ca o masă argintie sau ca o perturbare mare în apă dacă atacă prădătorii.