Există o cantitate nesemnificativă de calorii în scorțișoară. Condimentul conține de obicei între 17 și 19 calorii per porție. Scorțișoara este considerată a fi favorabilă pentru pierderea în greutate, scăderea zahărului din sânge și a colesterolului. Există unele alimente în care se folosește scorțișoara și care conțin o cantitate mare de calorii, cum ar fi rulourile dulci.
Scorțișoara este unul dintre cele mai utilizate condimente. De obicei, este adăugat la alimentele care sunt dulci sau bogate în carbohidrați. Majoritatea nu trebuie să-și facă griji cu privire la cantitatea de calorii din scorțișoară, ci cu privire la numărul de calorii din alimentele la care ar putea fi adăugată. Unele studii arată că scorțișoara poate ajuta organismul să ardă calorii eficient prin reglarea nivelului de zahăr din sânge.
Cantitatea de calorii din scorțișoară per porție este de obicei în jur de 18, cu o porție normală de 1 lingură (Tb). Conținutul de grăsimi din scorțișoară este foarte scăzut, la mai puțin de 1 gram (g). În timp ce majoritatea compoziției sale de grăsimi este saturată, scorțișoara conține un procent sănătos de grăsimi nesaturate. Majoritatea caloriilor din scorțișoară provin din carbohidrați.
Scorțișoara are mai multe beneficii nutriționale, pe lângă faptul că este în mod natural săracă în calorii. Ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge, ceea ce poate fi util pentru cei cu diabet de tip 2. Cei care sunt sensibili la creșterile de zahăr din sânge care pot proveni din consumul unei cantități mari de carbohidrați vor descoperi că o atingere de scorțișoară poate ajuta la inversarea acestor efecte. Reglarea răspunsului organismului la insulină la alimente poate ajuta la metabolizarea alimentelor mai eficient și poate reduce pofta de zahăr în continuare.
Deoarece cantitatea de calorii din scorțișoară este scăzută, aceasta poate fi folosită pentru a adăuga aromă alimentelor mai fade, cum ar fi fulgii de ovăz simplu. Condimentul este, de asemenea, cunoscut pentru a ajuta la conservarea alimentelor, făcându-l un aditiv natural care poate preveni deteriorarea rapidă. Unii consideră că consumul de alimente cu scorțișoară ține sub control nivelul colesterolului cu densitate scăzută. De asemenea, s-a dovedit că condimentul are unele efecte anti-cancerigene în celulele canceroase de leucemie și limfom.
O porție de scorțișoară conține o cantitate mică de vitamine și antioxidanți. Există, de asemenea, o cantitate mică de proteine conținute într-o porție de scorțișoară. Majoritatea carbohidraților din condimente este alcătuită din fibre, ceea ce înseamnă că carbohidrații sunt de natură complexă și ajută la o senzație de „plină”. Acest lucru poate preveni supraalimentarea, motiv pentru care scorțișoara poate fi un bun supliment natural și o garnitură alimentară pentru cineva care încearcă să slăbească.