Cazeinatul de calciu este o proteină extrasă din partea insolubilă a laptelui și purificată printr-un proces chimic. Are capacitatea de a neutraliza ingredientul activ capsaicina, care provoacă senzația de iute găsită în ardei precum jalapenos și habaneros. Cazeinatul de calciu este adesea folosit sub formă de pulbere ca supliment alimentar, în special de culturisti, datorită tendinței sale de a elibera proteine într-un ritm lent și constant. Suplimentul este de obicei ingerat împreună cu alte tipuri de proteine, deoarece are atât avantaje, cât și dezavantaje.
Sportivii, halterofilii și alții care au nevoie de proteine suplimentare adăugate în dietele lor pot găsi multe beneficii potențiale în urma ingerării acestui supliment sub formă de pudră. Este poate cel mai cunoscut pentru capacitatea de a fi digerat lent. Proteinele cazeinei sunt capabile să rămână în mediul acid al stomacului, eliberând astfel aminoacizi utili pentru construirea mușchilor pentru ore mai lungi decât alte pulberi proteice. Culturistii iau în general cazeinat de calciu înainte de culcare și cu micul dejun dimineața din acest motiv. Datorită eliberării lente a proteinelor, cazeinatul poate face, de asemenea, să se simtă plin pe tot parcursul zilei, eventual eliminând dorința de gustări nesănătoase sau de mese inutil de bogate în calorii.
Proteinele derivate din laptele proaspăt sunt adesea bogate într-un anumit tip de aminoacid numit acid glutamic, esențial pentru construirea mușchilor. Aminoacizii sunt combustibil pentru metabolismul unui organism și sunt creați atunci când organismul descompune proteinele. Acizii glutamici pot ajuta nu numai la hrănirea mușchilor, ci și la eliminarea deșeurilor și a azotului.
Unii consideră că cazeinatul de calciu are dezavantaje. Pulberea este uneori considerată mai blândă, mai cretă și mai groasă decât alte pulberi proteice. Un gust sau o senzație neplăcută poate fi lăsată în gură după ingestie. Cei obișnuiți cu suplimentul spun însă că au găsit modalități de a amesteca cazeinații cu anumite ingrediente și de a le combina cu utilizarea unui blender pentru a masca orice gust sau textura nedorite.
Culturistii și alții care ar trebui să acorde o atenție deosebită aportului de proteine constată uneori că cel mai bun mod de a folosi cazeinatul de calciu poate fi în combinație cu proteinele din zer. Zerul are capacitatea de a sintetiza de două ori mai multe proteine și funcționează mai repede decât cazeinatul de calciu. Mulți sportivi cred că, folosind zerul imediat înainte și după antrenament, împreună cu proteine cazeinate o dată sau de două ori pe zi, nivelurile adecvate de proteine pot fi cel mai bine atinse. În general, este o idee bună ca indivizii să consulte un medic sau un nutriționist înainte de a introduce un regim strict de suplimente în dietă.