Lactatul de calciu este un compus produs prin expunerea carbonatului de calciu la acid lactic. Rezultatul este o sare de calciu albă, cristalină, găsită în diverse aplicații medicinale și din industria alimentară. Din punct de vedere medicinal, compusul este utilizat ca antiacid, supliment alimentar de calciu și ca componentă a mai multor produse pentru apă de gură. Aplicațiile lactatului de calciu în industria alimentară includ agenți de creștere în industria de panificație și ameliorarea duratei de depozitare a fructelor. Suplimentele alimentare cu lactat de calciu trebuie luate numai sub supravegherea unui medic, deoarece aportul excesiv de calciu poate afecta anumite funcții biologice și chiar poate provoca reacții alergice severe în cazuri rare.
Lactatul de calciu este o sare cristalină produsă prin tratarea carbonatului de calciu cu acid lactic și are o varietate de utilizări legate de alimente și medicamente, pe baza conținutului său puternic de calciu. Probabil cele mai cunoscute dintre acestea sunt o gamă largă de suplimente de calciu disponibile sub formă de tablete și pudră. Calciul este o componentă esențială în mai multe funcții biologice, inclusiv mineralizarea oaselor, contracția musculară, întreținerea membranei celulare și conducerea nervoasă. Deficiențele de calciu pot cauza probleme semnificative de sănătate care necesită suplimentarea cu agenți precum lactat de calciu. Preparatele antiacide și pentru apă de gură sunt alte utilizări medicinale ale lactatului de calciu.
Industria alimentară utilizează această formă de calciu într-un număr de aplicații, cum ar fi agenți de ridicare în coacerea comercială sau în alimentele cu conținut scăzut de zahăr pentru a preveni cariile dentare. Compusul este, de asemenea, folosit frecvent în combinație cu xilitolul în gumele de mestecat, o combinație care promovează remineralizarea smalțului dentar. Lactat de calciu este adăugat în brânză pentru a accelera îmbătrânirea, iar cristalele mici ale compusului sunt adesea emanate din brânzeturile coapte. Compusul este adesea folosit pentru a crește durata de valabilitate a fructelor tăiate și este, în general, preferat altor agenți, cum ar fi clorura de calciu, pentru acest tip de aplicare, deoarece nu lasă un gust amar.
Deși valoarea suplimentelor care conțin acest compus de calciu este incontestabilă, trebuie menționate potențialele pericole ale utilizării excesive a acestora. Calciul absorbit în exces poate avea efecte grave, pe termen lung, asupra sănătății generale, sindromul de malabsorbție fiind cel mai frecvent. Această afecțiune se dezvoltă atunci când capacitatea organismului de a absorbi sau asimila alte minerale esențiale este afectată din cauza nivelurilor excesiv de ridicate de calciu, ceea ce poate duce la afecțiuni secundare, inclusiv malnutriție și anemie. Alte simptome ale supradozelor de calciu și ale reacțiilor alergice includ constipație, greață, dureri musculare, dureri de cap, sete intensă și oboseală cronică. Prin urmare, lactatul de calciu trebuie utilizat numai sub rezerva aprobării și supravegherii unui medic; orice reacții adverse trebuie raportate imediat.