Dieta cu oțet de mere nu poate fi numită o dietă moft, deoarece există încă din anii 1950. Oamenii au devenit pentru prima dată interesați de promovarea unei astfel de dietă după publicarea revistei Folk Medicine: A Vermont Doctor’s Guide to Good Health, scrisă de Dr. DeForest Clinton Jarvis (deseori cunoscut sub numele de DC Jarvis) la sfârșitul anilor 1950. Printre lucrurile susținute în cartea lui Jarvis a fost sugestia de a folosi oțet de mere amestecat cu miere.
De atunci, afirmațiile că consumul de oțet de mere este sănătos au fost variate. Mulți consideră că este o dietă reală care va promova pierderea în greutate. Alții îl consideră destinat să-i ajute pe cei cu diferite condiții de sănătate. În această din urmă utilizare, există o investigație științifică reală cu privire la potențialele beneficii ale oțetului, dar până în prezent, există puține dovezi care arată că acest tip de dietă este mai sănătos decât altele.
Ca ajutor pentru pierderea în greutate, instrucțiunile de bază pentru dieta cu oțet de mere sunt ca oamenii să consume 1 până la 3 lingurițe (4.9 până la 14.7 ml) de oțet fie o dată pe zi, fie de trei ori pe zi. Acesta poate fi diluat în alte băuturi. O abordare suplimentară este să folosiți suplimente cu oțet de mere, care nu au probleme legate de gustul oțetului. Au existat unele sugestii că dieta funcționează deoarece promovează sațietatea, dar dieta nu funcționează pentru toată lumea și poate fi complet ineficientă pentru majoritatea oamenilor. Nu înlocuiește neapărat obiceiurile alimentare proaste cu unele bune, iar acest lucru s-a dovedit mult mai eficient decât orice încercare cu oțet de mere.
Alți oameni nu sunt atât de interesați să slăbească, dar au alte probleme de sănătate pe care intenționează să le trateze cu oțet. Studiile preliminare sugerează că ar putea exista beneficii în utilizarea oțetului pentru a scădea colesterolul, dar mai importante sunt unele studii de cercetare care sugerează că ar putea avea un efect pozitiv asupra diabetului. Deși acestea nu sunt dovedite și un oțet de cidru de mere nu ar trebui încercat în locul tratamentului standard, știința ar putea dovedi în cele din urmă că suplimentarea cu oțet de mere este potrivită persoanelor care suferă de diabet.
Efectele pozitive asupra nivelului de colesterol și glucoză sunt demne de remarcat, dar utilizarea prelungită a oțetului de mere a fost asociată și cu probleme. O dietă cu oțet de mere poate crește riscul de osteoporoză, poate provoca carii dentare din cauza acidității și poate crea probleme de digestie pentru unele persoane. Cei care se gândesc la această dietă ar trebui să cântărească și aceste aspecte.
În cele din urmă, dieta nu s-a dovedit eficientă pentru pierderea în greutate, deși există multe relatări anecdotice despre pierderea în greutate. În general, nu este cea mai bună alegere de dietă și nici un substitut pentru alimentația sănătoasă. În timp, o astfel de dietă ar putea fi luată în considerare pentru persoanele cu anumite afecțiuni de sănătate, dar acel moment nu a sosit deloc.