Extractul de mango este derivat din fructele tropicale de mango, iar extractul lichid este folosit pentru a găti o varietate de feluri de mâncare, inclusiv deserturi, salate și carne de pasăre. Folosit adesea ca înlocuitor pentru tăierea bucăților mici de mango din fructul mare, poate fi o alternativă mai sigură la utilizarea fructului de mango adesea alergen cu piele. Se știe că mango include o varietate de vitamine și, ca rezultat, extractul este folosit și în unele suplimente dietetice pentru pierderea în greutate.
Mango și alte fructe dau o notă de dulceață naturală unei varietăți de feluri de mâncare principale. Deoarece mango este un fruct mare de tăiat, unii bucătari preferă să folosească în schimb forma de extract lichid. Extractul de mango poate fi combinat cu diferite uleiuri și sosuri pentru a crea o marinadă pentru pui și porc. Anumite tipuri de mâncăruri cu fructe de mare folosesc, de asemenea, extract de mango pentru a da o notă de aromă tropicală.
Versatilitatea extractului de mango face posibilă utilizarea și în garniturile. Mango dă dulceață sosurilor pentru salate, precum și anumitor sosuri pentru paste. Chiar dacă un bucătar folosește bucăți de mango într-un fel de mâncare, extractul lichid poate completa fructele și poate oferi întregului fel de mâncare o aromă mai puternică. Extractul de mango este folosit și în deserturi, cum ar fi plăcinte, prăjituri și înghețată.
Mango au reputația de a fi alergeni, așa că unii consumatori sunt precauți când le consumă. Cert este că pielea de mango poate provoca o reacție alergică la unii oameni, dar fructul propriu-zis nu este alergen. Pieile de mango pot provoca mâncărimi și erupții cutanate în jurul gurii, așa că nu trebuie consumate. Atunci când caută un extract de mango, consumatorii pot întreba producătorul dacă s-a folosit vreo piele în timpul procesării pentru a minimiza riscul unei reacții alergice.
În afară de gătit, extractele de mango sunt folosite și la crearea suplimentelor alimentare, cele mai comune tipuri fiind derivate din mango african. Se presupune că extractul ajută la scăderea poftei de mâncare și la creșterea cantității de hormoni de leptină și adiponectină din organism, care se pot corela direct cu pierderea de grăsime. O dietă cu extract de mango oferă organismului și vitaminele A, D și C.
Luarea extractului de mango sub formă de supliment ar putea ajuta la programul de dietă al unei persoane, dar, în general, nu ar trebui să fie sursa principală de pierdere în greutate. Majoritatea culturilor laudă mango ca o sursă de hrană sănătoasă, dar este folosit și ca parte a unui stil de viață sănătos. Unele extracte pot conține și alte ingrediente care nu sunt enumerate pe sticle, așa că consumatorii ar trebui să fie precauți.