Ένας εκπαιδευτής επέκτασης εργάζεται για να φέρει τα οφέλη της πανεπιστημιακής έρευνας και κατάρτισης στα μέλη της κοινότητας εκτός του επίσημου πανεπιστημιακού περιβάλλοντος. Πολλές θέσεις απασχόλησης εκπαιδευτικών είναι στον τομέα της γεωργίας και των επιστημών της ζωής. Σε άλλες περιπτώσεις, ένας εκπαιδευτής επέκτασης μπορεί να εργαστεί για την παροχή υπηρεσιών υγειονομικής περίθαλψης και πληροφοριών σε πληθυσμούς που δεν εξυπηρετούνται. Ένας σημαντικός αριθμός προγραμμάτων επέκτασης πανεπιστημίου προσφέρει επίσης εκπαίδευση και κατάρτιση γενικού ενδιαφέροντος και ένας εκπαιδευτής επέκτασης που εργάζεται για αυτό το είδος προγράμματος θα μπορούσε να διδάξει σχεδόν οποιοδήποτε μάθημα.
Η διευρυμένη εκπαίδευση βασίζεται στην ιδέα ότι τα πανεπιστήμια πρέπει να έχουν μια ενεργή και συνεχή σχέση με τις κοινότητες και τους πληθυσμούς που εξυπηρετούν. Τα πανεπιστήμια, ιδίως τα δημόσια ιδρύματα, στις Ηνωμένες Πολιτείες, έχουν εδώ και καιρό παράδοση να μοιράζονται έρευνα και πληροφορίες με τα ενδιαφερόμενα μέλη του ευρύτερου κοινού. Αυτό επιτρέπει τη διάδοση ευρύτερης γνώσης που παράγεται σε ακαδημαϊκό περιβάλλον, έτσι ώστε οι άνδρες και οι γυναίκες που περνούν τον περισσότερο χρόνο τους να ασχολούνται με μη ακαδημαϊκές δραστηριότητες να μπορούν να επωφεληθούν από την πανεπιστημιακή έρευνα.
Οι πληροφορίες σχετικά με τις καλλιέργειες και την κτηνοτροφία μοιράζονται συχνά με αυτόν τον τρόπο. Ένας εκπαιδευτής επέκτασης μπορεί να διδάξει μαθήματα για τη διατήρηση του εδάφους, την εναλλαγή καλλιεργειών ή άλλα τέτοια θέματα σε ένα κέντρο προβολής τοπικής κοινότητας. Ορισμένοι εκπαιδευτικοί συνεργάζονται με τοπικές ομάδες, όπως το 4-H, για να βοηθήσουν στη διδασκαλία των νέων. Σε άλλες περιπτώσεις, ένας εκπαιδευτής επέκτασης που εργάζεται στη γεωργία μπορεί να είναι υπεύθυνος για την υποβολή ερωτήσεων από το ευρύ κοινό σε τομείς που κυμαίνονται από την εφαρμογή φυτοφαρμάκων έως μεγάλες εμπορικές καλλιέργειες έως την καλλιέργεια προσωπικών λαχανόκηπων.
Ένας δεύτερος βασικός άξονας της εκπαίδευσης επέκτασης είναι ο τομέας της αγωγής υγείας. Πολλά πανεπιστημιακά προγράμματα προσφέρουν δωρεάν κλινικές ή δωρεάν εκπαίδευση στη φυσική κατάσταση, τη διατροφή, την ανάπτυξη του παιδιού και πολλά άλλα θέματα υγείας. Ένας εκπαιδευτής επέκτασης που εργάζεται για αυτού του είδους το πρόγραμμα μπορεί να πραγματοποιήσει μικρά μαθήματα σε θέματα συγκεκριμένου ενδιαφέροντος, όπως η εγκυμοσύνη ή η πρόληψη παιδικών ασθενειών. Ένα μέρος αυτής της εργασίας μπορεί επίσης να πραγματοποιηθεί μέσω Διαδικτύου και μπορεί να περιλαμβάνει άμεσες ερωτήσεις και απαντήσεις από μέλη του κοινού.
Άλλα είδη εκπαίδευσης επέκτασης παρέχουν συνεχή εκπαίδευση ενηλίκων και προορίζονται να προσφέρουν είτε μια εναλλακτική πορεία προς το πτυχίο είτε ευκαιρίες για προσωπική ανάπτυξη. Τα προγράμματα εξ αποστάσεως εκπαίδευσης συχνά διαχειρίζονται κέντρα επέκτασης και ένας εκπαιδευτής επέκτασης που εργάζεται για αυτού του είδους το πρόγραμμα έχει γενικά όλες τις ίδιες ευθύνες με οποιοδήποτε άλλο μέλος ΔΕΠ που διδάσκει σε ένα πρόγραμμα εξ αποστάσεως εκπαίδευσης, και οι απαιτήσεις εκπαιδευτών επέκτασης για αυτά τα προγράμματα αντικατοπτρίζουν συνήθως αυτό το γεγονός. Άλλοι εκπαιδευτές επέκτασης παρέχουν σύντομα μαθήματα που καλύπτουν ατομικά ενδιαφέροντα, που κυμαίνονται από αγγεία έως ιστορία, τα οποία προορίζονται να παρέχουν μια ευκαιρία για προσωπική ανάπτυξη, αλλά δεν προσφέρουν πίστωση πτυχίου.