Pentru mulți oameni, un desert ideal este o combinație echilibrată de dulce, cremos și sărat, ceea ce poate explica popularitatea unei caserole cunoscute sub numele de desert de covrigi de căpșuni sau salată de covrigei de căpșuni. Un desert tradițional de covrige cu căpșuni este format dintr-un strat de covrigei zdrobiți copți și zahăr, un strat de brânză îndulcită cu cremă și topping bătut și, în final, un strat de gelatină cu aromă de căpșuni și căpșuni congelate feliate.
Desertul de covrigi cu căpșuni este adesea servit fie ca garnitură, fie ca desert la cine și picnicuri, și poate fi găsit și ocazional în meniurile de deserturi ale restaurantelor locale. Poate fi făcut cu o zi înainte de eveniment și păstrat la frigider peste noapte, deși mulți bucătari se străduiesc să păstreze stratul de covrigei cât mai crocant posibil înainte de servire. Orice condens inutil poate face ca covrigii să devină umezi.
Pentru a face un desert tradițional de covrigei cu căpșuni, veți avea nevoie de o caserolă încălzită nu mai mare de 9 pe 13 inci. Această caserolă poate fi pulverizată ușor cu un agent de eliberare sau spray de gătit. Zdrobiți două căni de covrigei sărati și combinați cu 3/4 de cană de unt topit și aproximativ 3 linguri de zahăr alb. Acest amestec trebuie presat ferm pe fundul vasului pentru a forma un strat solid.
Caserola trebuie pusă într-un cuptor la 400 de grade Fahrenheit sau 200 de grade Celsius timp de 8-10 minute sau până când crusta pare să se întărească. Vasul de caserolă trebuie apoi așezat pe un blat sau pe un grătar de răcire și lăsat să se răcească în timp ce celelalte ingrediente sunt pregătite.
Al doilea strat al unui desert de covrigei cu capsuni este format din parti egale de topping batut si crema de branza indulcita cu o cana de zahar. Cremă de brânză și zahărul trebuie combinate mai întâi într-un castron mare, urmate de o pliere a topping-ului bătut. Acest amestec poate fi întins peste crusta de covrigei răcită din vasul de caserolă. Unii bucătari experimentați sugerează să acoperiți întregul strat de crustă de covrigei de la un capăt la altul cu crema de brânză/amestec de topping bătut pentru a împiedica stratul de gelatină de căpșuni să se infiltreze în crustă și să creeze umezeală.
Stratul final al unui desert de covrig cu capsuni este un amestec de capsuni congelate feliate si gelatina cu aroma de capsuni. Două pachete de amestec de gelatină ar trebui să fie suficiente pentru a fi combinate cu două pungi standard de căpșuni congelate. Amesteca gelatina cu apa clocotita conform indicatiilor si apoi adauga capsunile congelate. Cand amestecul de gelatina si fructe s-a intarit la aproximativ consistenta albusurilor, se toarna cu grija peste stratul de crema de branza si se intinde pana se omogenizeaza. Gelatina trebuie lăsată să se întărească complet la frigider.
Desertul de covrig cu căpșuni este în mod tradițional tăiat în pătrate și servit la fel ca un tort direct din tigaie. Combinația dintre stratul de covrig sărat, toppingul cremos bătut și stratul dulce de căpșuni înghețate în gelatină este ceea ce face ca acest desert sau garnitură să fie foarte populară, mai ales în sudul adânc.