Există multe modalități de a face hamburgeri la grătar și, într-adevăr, nicio modalitate corectă sau greșită. Puteți folosi chiftele preformate achiziționate sau puteți folosi carne de vită proaspătă, personalizată după gustul personal. Gătitul pe un grătar are loc de obicei afară, cu un grătar cu cărbune sau gaz propan în timpul lunilor calde de vară. Sunt disponibile grătare electrice de interior și concepute pentru a simula grătarul atunci când nu este posibil să gătească în aer liber. Pentru a grătar hamburgeri, pur și simplu pregătiți carnea de vită, încălziți grătarul și începeți să gătiți.
Indiferent dacă alegeți să faceți hamburgeri la grătar pe un grătar cu cărbune sau pe un grătar cu gaz, procesul este relativ același. Mai întâi trebuie să preîncălziți grătarul. Pentru grătarele cu cărbune, ar trebui să aprindeți cărbunii și să îi lăsați să ardă până când devin alb cenușii – un semn al căldurii lor – înainte de a-i pune pe grătar. Pentru grătarele pe gaz, pur și simplu porniți gazul și aprindeți grătarul conform instrucțiunilor producătorului. Odată ce grătarul este aprins, ar trebui să măriți căldura între mediu și mare și să închideți capacul, lăsându-l să se preîncălzească în timp ce pregătiți hamburgerii.
Chirintele de vită preformate oferă o modalitate rapidă și convenabilă de a prepara hamburgeri la grătar, mai ales atunci când vă grăbiți sau gătiți pentru un grup mare. Nu necesita preparare si se pun direct pe gratar, chiar daca sunt congelate. Puteți adăuga sare, piper și alte condimente pentru mai multă aromă. Ar trebui să puneți chiftelele pe grătar și să le gătiți până când sunt gata la jumătate și rumenite pe o parte. În acest moment, puteți întoarce hamburgerul și puteți continua să gătiți până când sunt gătiți.
Folosirea cărnii de vită proaspătă măcinată la hamburgerii la grătar implică mai multă muncă de pregătire, dar adesea produce un burger mai bun, care este complet personalizabil. În carnea de vită pot fi adăugate și amestecate diferite produse, inclusiv ceapă și usturoi tocate, ardei gras mărunțiți, ciuperci feliate, ierburi și condimente, sos de grătar sau de soia. Acest lucru necesită pur și simplu amestecarea adaosului în carnea de vită tocată și apoi formarea chiftelor de dimensiunea pe care o preferați. Burgerii proaspeți sunt prăjiți la grătar în același mod ca burgerii preformați și congelați. Feliile de brânză pot fi așezate deasupra chiftelelor și lăsate să se topească spre sfârșitul timpului de gătire dacă doriți cheeseburgeri.
Durata de timp necesară pentru gătirea minuțioasă a hamburgerilor variază în funcție de tipul de grătar folosit, de cât de fierbinte este grătarul, de grosimea sau dimensiunea burgerilor și de gradul de coacere dorită. Dacă doriți să faceți hamburgeri la grătar folosind carne de vită proaspătă tocată pentru un grup mare, puteți preface chiftelele cu o zi înainte, separați straturile de chifle cu hârtie cerată, acoperiți-le și lăsați-le la frigider. De asemenea, puteți împacheta chiftele preparate individual și le puteți congela pentru comoditate, în loc să cumpărați chifteluțe preformate sau congelate și hamburgeri la grătar oricând fără pregătire suplimentară.