Cele mai bune sfaturi pentru a prepara pieptul de curcan la gratar sunt sa incepeti sa gatiti la foc mare si apoi sa o reduceti, sa asezonati bine carnea, sa saramizati sau sa marinati pieptul inainte de a fi gatit si sa verificati temperatura interioara a carnii. De asemenea, bucătarii sunt sfătuiți să nu străpungă carnea în timpul gătirii, deoarece acest lucru permite sucurilor să scape. Majoritatea piepturilor de curcan pot fi prăjite la grătar în aproximativ 20–30 de minute, în funcție de mărime, dar verificarea temperaturii interne este cea mai bună modalitate de a fi sigur. Principalele preocupări atunci când prăjiți pieptul de curcan la grătar sunt să nu lăsați carnea să se usuce și să adăugați aromă.
Majoritatea cărnurilor pot fi gătite bine, pornind cu foc mare și apoi coborând la un foc mai mic pentru a o încălzi. Procesul de prăjire a pieptului de curcan este, de asemenea, îmbunătățit prin această metodă de gătit. Odată ce grătarul s-a încălzit, piepții trebuie adăugați timp de un minut pe fiecare parte pentru a prăji carnea și a bloca în sucuri. După această prăjire inițială, bucătarii ar trebui să reducă grătarul la foc mediu și să lase piepții aprinși până când sunt gătiți.
Un alt sfat important atunci când pregătiți pieptul de curcan la grătar este să aplicați condimente înainte de a pune carnea pe grătar. Carnea necondimentată poate avea adesea un gust fad, iar puiul și curcanul sunt deosebit de predispuse la acest lucru. Folosirea condimentelor de bază precum sare și piper poate crește aroma sânilor. Bucătarii trebuie să se asigure că condimentul este răspândit uniform pe piept. Adăugarea de ierburi precum rozmarin, cimbru și oregano poate crește și aroma pieptului de curcan.
Saramura sau marinarea cărnii înainte de gătit poate infuza cărnii mai multe arome decât condimentul singur. Cufundarea sânilor într-o marinadă peste noapte permite aromele care îi place unui bucătar să infuzeze în carne. Cel puțin un ingredient acid trebuie inclus într-o marinadă pentru a ajuta la slăbirea fibrelor musculare și pentru a face carnea fragedă. Alte arome, cum ar fi usturoiul și sosul de soia, pot fi adăugate la marinate. Saramura funcționează ca o marinadă, dar este doar un amestec de apă, sare și zahăr, care ajută la textura cărnii, dar nu adaugă atât de multă aromă.
Verificarea temperaturii interne a cărnii este un sfat important la grătar piept de curcan. Curcanul, ca și puiul, poate apărea gătit după foarte puțin timp pe grătar, dar va fi totuși crud în interior. Bucătarii ar trebui să folosească un termometru pentru carne pentru a verifica starea cărnii. Sânii trebuie scoși de pe grătar când temperatura lor internă atinge 160 de grade Fahrenheit (71 Celsius). Permiterea cărnii să treacă prea mult peste această temperatură ar putea duce la uscarea sânilor. Niciun bucătar nu ar trebui să servească un piept de curcan care nu a atins 160 de grade Fahrenheit (71 Celsius), deoarece poate pune în pericol sănătatea oaspeților săi.