Rosca de Reyes, sau tortul inelului regelui, este un desert special care provine din tradițiile hispanice și este de obicei vândut și mâncat în preajma sărbătorii de iarnă, Dia de los Reyes sau „Ziua a trei regi”, care cade pe 6 ianuarie a fiecărui an. . Această zi comemorează venirea celor trei magi la nașterea lui Hristos și este sărbătorită în Spania, precum și în multe țări din America Latină, cum ar fi Mexic. Rosca de Reyes este una dintre diferitele tradiții din jurul acestei sărbători.
Ingredientele esențiale pentru Rosca de Reyes includ multe dintre aceleași elemente care alcătuiesc alte produse de patiserie tradiționale, cum ar fi făina, apa, laptele, untul și ouăle. Tortul este adesea acoperit cu diverse produse dulci, inclusiv fructe confiate, smochine uscate, curmale și alte dulciuri. Se pot adăuga și unele tipuri de nuci. Un alt tip similar de prăjitură numit Rosca de Pascua este servit de Paște și include ouă fierte tari sau alte elemente.
Unul dintre elementele distinctive ale Rosca de Reyes este că bucătarii ascund adesea un mic obiect în interiorul prăjiturii. În mod tradițional, acest „premiu” este sub forma Pruncului Hristos. Unii istorici spun că figura reprezintă ascunderea Pruncului Hristos de Irod în timpul unui masacru infam înregistrat în Noul Testament al Bibliei.
De Ziua Trei Regi, multe tradiții sunt practicate în Spania și America Latină. Aceasta include oferirea de cadouri copiilor, precum și parade și servirea tortului inel al regelui. Multe dintre aceste tradiții se referă și la elementul care se găsește în interiorul tortului.
Bibelourile sau premiile tradiționale din interiorul Roșca de Reyes sunt adesea făcute din porțelan sau din alt material dur. În prezentările moderne, bucătarii folosesc adesea o figurină din plastic. În unele cazuri, pentru siguranța alimentelor și manipularea mai ușoară, bucătarii ar putea folosi o fasole uscată sau un alt produs natural. Este important să folosiți toate măsurile de siguranță adecvate atunci când coaceți aceste articole în tort și vindeți prăjiturile clienților.
În unele tradiții, găsitorul premiului în interiorul Roșca de Reyes are responsabilitatea de a găzdui oaspeții. În alte variante ale acestui obicei, câștigătorul premiului trebuie să cumpere mâncare pentru alții în data de 2 februarie, care este cunoscută sub numele de Dia de la Candelaria, sau ziua Lumânării. În unele părți ale Mexicului, acest aliment este de obicei sub formă de tamale, un fel de gustare învelită în pâine de porumb.