Persimmons sunt fructe mici galben-portocalii, cu o pulpă cărnoasă și sâmbure tare. Pulpa acestor fructe poate fi combinată cu făină, zahăr, lapte, ouă și alte ingrediente, apoi coaptă pentru a forma budinca de curmal. Acest desert seamănă mai mult cu prăjitura decât budinca. Poate fi servit cald sau rece și este mai popular în lunile de toamnă și iarnă.
Majoritatea oamenilor preferă să facă budincă de curmal din fructe proaspăt culese, dacă sunt disponibile. Copacii de curmal cresc în Statele Unite, America de Sud și Asia, astfel încât locuitorii acestor zone au adesea acces la această cultură. Persoanele din alte părți ale lumii se pot baza pe pulpa de curmal congelată pentru a face acest desert.
Făina, zahărul și ouăle sunt de obicei adăugate la pulpa de curmal atunci când se prepară acest fel de mâncare. De asemenea, este necesar un tip de dospire, cum ar fi praful de copt sau bicarbonatul de sodiu. Unele rețete pot necesita unt și lapte, care ajută la umezirea ingredientelor uscate și conferă produsului finit o textură groasă.
După amestecare, aluatul se pune într-o tavă de copt și se coace la cuptor pentru aproximativ o oră. Când este complet, acest fel de mâncare va avea o culoare maro mediu și este de obicei puțin mai închis deasupra. Mulți oameni consideră că arată mai degrabă ca o prăjitură sau un brownie decât ca budincă. Acest lucru se datorează faptului că, spre deosebire de majoritatea budincilor, textura acestui desert este de obicei destul de groasă și solidă.
Chiar dacă seamănă cu o prăjitură, budinca de curmal nu este în general înghețată. Unii oameni adaugă o lingură de frișcă deasupra acestui desert. Se poate savura si impreuna cu o lingura de inghetata de vanilie. Frișca este adesea adăugată atunci când budinca este servită rece, în timp ce înghețata poate fi servită împreună cu un produs cald. Sosul Carmel poate fi adăugat la budincă, fie că este servit cald sau rece.
Budinca de curmal este de obicei foarte umedă în centru. Blatul acestei budinci este, de asemenea, destul de umed, dar poate fi crocant pe margini. Are un gust foarte dulce și are o aromă bogată distinctă, care este, de asemenea, destul de ușoară pentru stomac.
Acest fel de mâncare este cel mai bine păstrat la temperatura camerei. Ar trebui acoperit cu folie de plastic sau plasat într-un recipient sigilat pentru a nu se usuca. Budinca de curmal se păstrează în mod normal foarte bine, așa că desertul poate fi savurat până la o săptămână după ce este pregătit.