Budinca de nucă de cocos este un tip de budincă care este făcută cu lapte de cocos. În unele regiuni ale lumii, budinca de nucă de cocos este consumată ca un desert dulce, în timp ce în alte zone, budinca savuroasă de nucă de cocos este norma. Pentru persoanele care călătoresc departe de casă, varietatea stilurilor de budincă de nucă de cocos poate duce uneori la confuzie. Există multe rețete diferite de budincă de nucă de cocos și multe piețe vând truse de budincă de nucă de cocos ambalate pentru persoanele care doresc o versiune rapidă și simplă a acestui aliment.
În Asia de Sud-Est și China, budinca de nucă de cocos este de obicei un fel de mâncare savuroasă care se face prin amestecarea laptelui de cocos cu făina și apoi prăjirea acestuia, creând o prăjitură ușor gelatinoasă. Această budincă de nucă de cocos poate fi amestecată cu ceai și alte ingrediente pentru un plus de aromă și este adesea consumată ca mâncare de stradă, uneori stropită cu sirop pentru un plus de aromă. Budinca asiatică de nucă de cocos poate fi servită și cu o garnitură de pastă de fasole roșie dulce, amestecând dulce și sărat.
În America, budinca de nucă de cocos este de obicei un răsfăț dulce. Tembleque este o versiune latino-americană a budincii de nucă de cocos care tremură atunci când este deranjată, în timp ce haupia este o versiune hawaiană făcută cu lapte de cocos și săgeată. Pătrațele de haupia pot fi servite cu poi la petreceri și la unele restaurante. În Africa, mâncăruri precum cocada amarela, sau budinca galbenă de nucă de cocos, sunt făcute cu o bază de cremă cu ouă și un amestec de condimente. Europenii își fac propriile versiuni de panna cotta sau blancmange de nucă de cocos.
Nuca de cocos poate fi folosita si ca baza pentru budinca de tapioca sau budinca de orez, pentru a crea o budinca de nuca de cocos cu mai multa variatie de textura si aroma. Acest tip de budincă de cocos este uneori servită în instituții pentru persoanele care s-au săturat să mănânce orez simplu sau budincă de tapioca. Pentru o notă exotică a budincii de orez, orezul negru poate fi folosit cu lapte de cocos pentru a crea un desert care dezvoltă o culoare violet bogată și o aromă intensă. Feliile de fructe funcționează adesea foarte bine ca garnitură pentru aceste stiluri de budincă de nucă de cocos, în special felii de fructe tropicale precum mango.
Diverse rețete de budinci etnice de nucă de cocos pot fi găsite pe internet și în cărțile de bucate de specialitate. De asemenea, este posibil să înlocuiți laptele obișnuit cu laptele de cocos în multe rețete de budincă, deși diferența de conținut de grăsime poate cauza uneori probleme atunci când budinca se instalează, determinând budinca să devină groasă sau curgătoare, așa că este recomandabil să faceți mai întâi un lot de testare.