Sfaturile pentru prăjirea pieptului de curcan includ pregătirea adecvată pentru gătirea păsărilor de curte, pregătirea friteuzei și a uleiului și determinarea timpului adecvat de gătire. Unele sfaturi care diferă de procedurile tradiționale de gătit a curcanului atunci când prăjiți pieptul de curcan sunt orientate spre siguranță și locația de gătit. Sfaturile folosite pentru prăjirea pieptului de curcan pot include determinarea dimensiunii adecvate a pieptului de curcan de utilizat, tipul de ulei care poate fi folosit și timpul de odihnă adecvat pentru carnea gătită. Există, de asemenea, metode preferate pentru răcirea uleiului, filtrarea uleiului și determinarea duratei de valabilitate a uleiului uzat.
Bucătarii care se gândesc să prăjească un curcan sau un piept de curcan ar trebui să găsească un loc sigur pentru a instala friteuza. Zonele adecvate pentru gătit includ zonele exterioare fără orice structuri sau clădiri. Uleiul folosit la prăjirea pieptului de curcan se poate vărsa cu ușurință și poate lua foc, așa că gătitul nu trebuie să fie aproape de ceva inflamabil. Un alt sfat este să uscați curcanul cu prosoape de hârtie înainte de a pune carnea de pasăre în uleiul fierbinte. Orice apă pe sau în carne va avea ca rezultat stropirea și spargerea uleiului fierbinte, potențial ridicându-l în sus și afară din tigaia de prăjire.
Odată ce a fost aleasă locația potrivită, trebuie decis uleiul potrivit. Un ulei cu un punct de fumare ridicat este de obicei cea mai bună alegere pentru prăjirea pieptului de curcan. Uleiul de arahide este cel mai comun tip de ulei folosit la prăjirea pieptului de curcan, cu toate acestea, uleiurile de porumb, floarea soarelui și canola sunt, de asemenea, uleiuri potrivite pentru utilizare. Uleiul trebuie adus la temperatura corectă de gătit înainte de a introduce curcanul în ulei.
Când prăjiți piept de curcan, un sfat pentru a avea un curcan mai puțin uleios este să lăsați curcanul să se odihnească pe un pat de prosoape de hârtie timp de câteva minute după ce a terminat de gătit. Acest lucru va permite excesului de ulei să se scurgă din și de pe curcan și să fie colectat în prosoape de hârtie pentru o eliminare ușoară. Dacă uleiul de gătit urmează să fie reutilizat, este înțelept să lăsați uleiul să se răcească în tigaie cu un capac care îl acoperă pentru a preveni contaminarea. Odată răcit, uleiul poate fi strecurat printr-o cârpă de brânză și filtrat printr-un filtru de cafea pentru a fi păstrat la frigider până la următoarea utilizare.