Uleiul de fistic este un lichid uleios extras din nuca de fistic. Are o culoare verde intens și un miros și aromă foarte puternice. Acest ulei are gust și miros foarte asemănător cu nuca din care este derivat, ceea ce îi conferă o aromă distinctă care poate să nu fie de dorit pentru toată lumea. Uleiul de fistic este un produs de specialitate sau gurmet, deși poate fi folosit în multe tipuri de rețete. De asemenea, oferă o serie de beneficii pentru sănătate, inclusiv niveluri ridicate de nutrienți și anumite vitamine.
Pentru a face ulei de fistic, producătorii trebuie să recolteze mai întâi cantități mari din aceste nuci. Nucile de fistic cresc pe copac și pot fi găsite în climă caldă și moderată, cum ar fi statul California. Nucile trebuie decojite, apoi presate pentru a extrage uleiul. Nucile rămase sau carnea pot fi apoi aruncate sau folosite ca ingrediente în diferite produse alimentare. Acest ulei este apoi vândut la magazinele de specialitate sau direct de la producător.
Una dintre cele mai ușoare modalități de a încorpora uleiul de fistic într-un vas este să-l folosești ca marinadă. Bucătarii pot amesteca acest ulei cu suc de lămâie și oțet pentru a face o marinadă sau un dressing. Se pot adăuga miere sau alți îndulcitori pentru a crea un gust dulce, dar sărat. Acest sos poate fi adăugat la o salată sau folosit pentru a aroma carne înainte de gătit. Uleiul de fistic poate fi folosit și pentru a completa gustul dulce al fructelor, cum ar fi perele, merele sau caisele.
Unii bucătari folosesc ulei de fistic atunci când gătesc preparate din paste. Acest ulei conferă pastelor o aromă de nucă, care poate fi îmbunătățită și mai mult prin adăugarea în farfurie de nuci de pin sau alte nuci. De asemenea, poate fi adăugat în părți precum risotto sau orez pentru a-i oferi o aromă bogată, de nucă. Alții stropesc ulei de fistic peste legume sau carne fierte în loc de unt sau margarină. În cele din urmă, acest ulei poate fi folosit la copt pentru a da pâinii sau brioșelor o aromă de nucă.
La fel ca multe alte uleiuri, uleiul de fistic este bogat în anumiți nutrienți care pot ajuta la maximizarea sănătății inimii. Acest produs conține niveluri ridicate de acizi grași nesaturați, inclusiv acizi grași omega trei, omega șase și omega nouă. Este, de asemenea, foarte bogat în vitamina E, precum și o serie de alte vitamine. Acest conținut de vitamina E i-a determinat pe producătorii de produse de îngrijire a pielii să adauge fistic în loțiuni și seruri datorită beneficiilor pe care această vitamină le oferă pielii.