Carnea tocata de vita este o carne foarte versatila care poate fi ingredientul principal in multe mese. Deși nu toată carnea de vită măcinată este sănătoasă, multe feluri de mâncare sănătoase pot fi preparate prin încorporarea unora care sunt făcute din bucăți slabe de carne de vită. Carnea care conține mai puțin de 10% grăsime este considerată slabă. Când gătiți cu carne macră de vită, este important să scurgeți orice grăsime rămasă în tigaie, după pregătirea cărnii, pentru a menține un fel de mâncare sănătos. Rețetele care combină carnea macră de vită cu legume și cereale integrale tind să fie sărace în calorii și grăsimi, oferind în același timp proteine și nutrienți.
Una dintre cele mai populare preparate sănătoase din carne de vită este spaghetele fie cu sos de carne, fie cu chifteluțe. Când se prepară chifteluțe de vită, trebuie folosit pesmet de grâu integral. Un sos bogat de roșii poate fi făcut fie cu roșii proaspete, fie din conserve, ambele care au mulți nutrienți. Pentru un fel de mâncare complet sănătos, sosul, fie cu chiftele, fie pur și simplu carne rumenită, poate fi apoi servit peste paste integrale de grâu.
Tacourile făcute cu carne de vită macră sunt de obicei sănătoase și sățioase. Carnea trebuie asezonată cu un amestec de condimente pentru a-i da un plus de savoare. Tortilele din grâu integral pot ține carnea și apoi pot fi adăugate toppinguri, cum ar fi salată verde, roșii, salsa, smântână cu conținut scăzut de grăsimi și brânză cu conținut scăzut de grăsimi. Tacos sunt adesea servite cu un orez în stil mexican, care poate fi făcut cu orez brun cu bob lung pentru a include nutrienți și fibre suplimentare.
Există, de asemenea, multe rețete de supe care sunt mâncăruri sănătoase din carne de vită. Asemenea supe pot fi copioase, dar sunt și sărace în grăsimi. În aceste rețete ar trebui să se folosească bulion de vită de casă sau cu conținut scăzut de sodiu. Adăugarea de legume în fel de mâncare oferă un plus de gust și textură, precum și multe vitamine. Pot fi necesare un număr de legume diferite, în funcție de rețetă.
Mai multe feluri de mâncare sănătoase din carne de vită tocată cer ca carnea tocată să fie umplută într-o legumă. Roșiile umplute sau ardeii grasi sunt mâncăruri ușor de făcut și constau, de obicei, într-o umplutură aromată de carne de vită, bine condimentată. După ce sunt umplute, roșiile sau ardeii sunt apoi copți de obicei în cuptor și rezultă într-un fel de mâncare care are mult gust, nutrienți și aromă.
Plăcinta de ciobănesc este o rețetă populară de carne de vită măcinată, care constă în general dintr-un amestec de carne de vită și legume acoperite cu o crustă de cartofi piure. Pe lângă folosirea cărnii de vită macră, acest fel de mâncare tradițional poate fi făcut mai sănătos prin folosirea unei cruste de dovleac, de cartofi dulci sau de piure de morcovi în locul piureului de cartofi. Legumele care se găsesc în mod obișnuit în plăcinta ciobanului includ mazărea, morcovii, ceapa și fasolea verde tăiată.