Data viitoare când se întâmplă să vă aflați în Malaezia sau Singapore, asigurați-vă că aveți un crab chili, o delicatesă locală, pentru cel puțin o masă. Deși există unele controverse cu privire la faptul dacă acest fel de mâncare cu fructe de mare își are originea în Singapore sau Malaezia, este un răsfăț culinar minunat de savurat în oricare dintre locații. Este un articol foarte popular la majoritatea restaurantelor cu fructe de mare din aceste țări.
Crabul chili este preparat cu crabi cu coajă tare, care sunt gătiți într-un sos gros de roșii, condimentat cu ardei iute. Uleiul de chili din farfurie face ca acesta să fie un răsfăț special pentru mesenii care se bucură de mâncăruri picante. Sosul servește de fapt ca un fel de sos și este în general servit în cantități generoase, astfel încât crabii să fie cel puțin parțial scufundați. Datorită dimensiunii acestui antreu, crabul chili este aproape întotdeauna servit într-o manieră de familie, ceea ce înseamnă că felul de mâncare este menit să fie savurat de toată lumea de la masă.
Deoarece crabul chili a devenit un fel de mâncare foarte popular în Asia de Sud-Est, acesta a fost adaptat pentru a atrage multe gusturi diferite. În unele locuri, se servește cu alte condimente decât ardeii iute tradiționali. De exemplu, crabul chili poate fi preparat cu turmeric, galanga, ghimbir sau o combinație a acestor condimente.
Deși crabul chili este în mod tradițional un fel de mâncare picant, uneori este servit ca un fel de mâncare dulce și acru. De asemenea, este posibil să găsiți acest tip de preparat cu crab care se servește cu ouă bătute care fie sunt amestecate în sos, fie servite cu crabul. Cu toate acestea, aproape toate variațiile pe tema crabului chili includ cel puțin o atingere de ardei iute sau ulei de ardei iute.
Deoarece sosul în care se servește preparatul este atât de delicios, s-a obișnuit pe alocuri să se servească crab chili cu mantou. Mantou sunt un fel de chifle chinezești care sunt folosite pentru a absorbi sosul. Unele restaurante rup cu tradiția și servesc un fel de fel de mâncare culinară de fuziune, servind crabul cu felii de pâine franțuzească în loc de o garnitură de mantou.
În timp ce Malaezia și Singapore pot fi cele mai bune locuri pentru a avea crab chili autentic, există restaurante tradiționale în afara acestor țări unde puteți încerca felul de mâncare. Multe orașe mari occidentale au cel puțin un restaurant care servește astfel de mâncăruri din regiunea Asiei de Sud-Est. De fapt, unele restaurante occidentale cu fructe de mare au adăugat acest faimos preparat de crab în meniurile lor.