Pe micuța națiune insulară a Ciprului din Marea Mediterană, unul dintre cele mai populare prăjituri se numește daktyla kyrion, sau degetele doamnelor. Adevărate descrierii, aceste dulciuri crocante au cam de mărimea degetelor mijlocii și sunt consumate în masă în timpul sărbătorii Sikoses, care este o sărbătoare grecească ținută după Carnaval, dar înainte de Postul Mare. Construcția prăjiturii constă dintr-un aluat în stil filo, înfășurat în jurul unui centru crocant de migdale zdrobite, zahăr și scorțișoară, care este prăjit și apoi stropit într-un sirop cu zahăr, infuzat cu flori.
Deși aceste prăjituri sunt populare pe tot parcursul anului în Cipru, ele sunt oferite pe scară largă în săptămânile premergătoare sărbătorii catolice a Postului Mare. Pentru mulți, carnea și dulciurile sunt interzise în aceste câteva săptămâni, ceea ce face ca aceste dulciuri să fie deosebit de apreciate în perioada de pregătire. Mardi Gras este cel mai faimos festival dinaintea Postului Mare din societățile occidentalizate.
Aluatul filo care înconjoară prăjiturile daktyla poate fi achiziționat cu ușurință de la majoritatea magazinelor alimentare de dimensiuni mari. Totuși, nu este greu de făcut acasă. Format din faina cu apa, ulei si putina sare, aluatul se odihneste cateva ore. Se întinde apoi subțire cu un sucitor sau o mașină de paste și se taie în pătrate cam cât degetul unei doamne. Pentru o consistență adecvată, este important să urmați o rețetă. O rețetă de pe site-ul Web Global Cookies, de exemplu, folosește 1 cană (aproximativ 237 ml) de apă și 0.33 cană (aproximativ 78 ml) de ulei pentru 7.5 căni (aproximativ 1.7 kg) de făină, împreună cu doar o strop de sare.
Între timp, migdalele și adesea fisticul sunt zdrobite și amestecate cu scorțișoară și puțin zahăr într-un castron. O grămadă mică de amestec de daktyla este plasată într-un rând central al fiecărui pătrat de aluat. Fiecare pătrat este înfășurat strâns în jurul nucilor. Acești cilindri sunt etanșați la margini prin apăsarea unei furculițe în cusături și apoi sunt prăjiți în ulei.
Pe măsură ce daktyla se usucă pe prosoape de hârtie, se face un sirop simplu pe plită. Intr-o oala se aduc la fiert apa, zaharul, mierea, putina apa de flori si chiar coaja de citrice. Un raport de aproximativ trei părți apă, două părți zahăr și o parte miere este obișnuit pentru un sirop gros, cu doar puțină apă de flori și coajă adăugată pentru aromă. După ce lichidul devine siropos, prăjiturile crocante pot fi scufundate în oală și apoi lăsate deoparte să se usuce și să se răcească.