Petalele de flori confiate sunt o modalitate frumoasă de a decora o prăjitură, de a adaugă fursecuri sau doar de a le expune pe o farfurie. Ele pot fi numite alternativ petale de flori cristalizate, iar principalele rețete pe care le veți vedea pentru acestea folosesc aproape invariabil petale de trandafir. De fapt, puteți folosi petale de orice flori mici comestibile, iar câteva flori pot fi confiate în întregime, ca nasturtiums. Majoritatea florilor vor avea un gust foarte asemănător cu mirosul; astfel florile confiate din trandafiri au un gust distinct de trandafiri.
Când alegeți flori pentru petale de flori confiate, trebuie să aveți în vedere câteva lucruri. În primul rând, florile tale ar trebui să fie fără insecte sau vânătăi. Nu vor arăta frumos atunci când sunt vânătăi și nu vrei să le oferi oaspeților tăi afide sau furnici confiate. De asemenea, mulți oameni își tratează florile în mod regulat cu pesticide. Acestea ar trebui evitate. În schimb, căutați flori organice, în special în secțiunea de produse, pentru petale de flori confiate.
A face petale de flori confiate este simplu. Pur și simplu spălați petalele, le lăsați să se usuce și le scufundați într-un albuș bătut. Apoi se scufundă în zahăr și se usucă peste noapte. Acest lucru cristalizează zahărul, rezultând o petală întărită. Folosiți albușuri crude pentru această rețetă, așa că există un mic risc de a oferi oaspeților salmonelă atunci când le pregătiți. Din acest motiv, ar trebui să folosiți ouă pasteurizate, care nu vor adăposti bacterii.
Acest lucru este în mare parte inutil dacă intenționați să serviți petale de flori confiate doar ca decor. Dacă chiar vrei să te sălbăticizi și să decorezi un tort cu flori confiate, ai putea, în schimb, să faci flori din glazură pentru a le adăuga la un tort. Mulți oameni consideră că riscul de salmonella este extrem de minim și nu sunt preocupați într-un fel sau altul de măsurile de precauție pentru albușul de ou. Dacă aveți deficiențe imunitare, poate doriți să evitați petalele de flori confiate sau să vă asigurați că cele pe care le mâncați sunt făcute cu ouă pasteurizate.
Există o serie de flori comestibile pe care le puteți încerca pentru petale de flori confiate. Acestea includ:
Flori de citrice
Păpădie
Daisy engleză
Fucsie
Gardenie
gladiole
Hibiscus
Iasomie
Gura-leului
Floare de dovleac
Violet
Ar trebui să evitați florile otrăvitoare în special, cum ar fi lușca (digitalis), oleandru, majoritatea crinilor, crocusuri și gloria de dimineață. Chiar dacă intenționați aceste flori doar pentru decorare, ele ar putea fi totuși privite ca alimente cu rezultate tragice. Faceți numai petale de flori confiate din flori despre care știți că nu sunt tratate cu pesticide și sunt complet sigure pentru a fi consumate.