Cele mai bune sfaturi pentru utilizarea brânzei Colby includ mărunțirea sau tăierea în cuburi a brânzei înainte de a o adăuga la mâncăruri fierbinți pentru a asigura o topire rapidă, fără a fi nevoie de temperaturi ridicate. În general, oamenii servesc brânzeturile Colby ca aperitive, pentru a completa bucăți de fructe sau biscuiți sau pentru a adăuga aromă la salate. Brânza Colby nu este la fel de solidă ca și alte brânzeturi și are un conținut ridicat de umiditate, așa că o persoană ar trebui să o păstreze la frigider pentru a preveni dezvoltarea mucegaiului.
În 1874, Joseph Steinward din Colby, Wisconsin, a creat brânza Colby ca o brânză de masă blândă, aproape fadă. Pentru a adăuga mai multe arome brânzei, unii producători de brânză adaugă condimente și alte ingrediente, cum ar fi ardeiul iute sau anumite cărnuri. Gustul său blând ar putea completa unele feluri de mâncare fierbinți, cum ar fi sandvișurile cu brânză la grătar și supele de brânză, dar temperaturile ridicate pot întări brânza și o pot face aprinsă.
Unul dintre cele mai bune sfaturi pentru utilizarea brânzei Colby este să o păstrați corect. Un consumator ar trebui să păstreze brânza la frigider și bine învelită în plastic sau folie. Ambalajul etanș are două beneficii: protejează brânza de uscare și protejează brânza de contaminanții din aer care favorizează creșterea mucegaiului. Brânza nefolosită poate fi congelată până la șase luni și dezghețată încet în frigider.
Colby are un nivel de umiditate mai mare decât cheddarul, prin urmare s-ar putea mucegai mai repede dacă nu este păstrat corespunzător. Un alt factor care provoacă deșeuri este faptul că majoritatea soiurilor Colby au caș liber, ceea ce înseamnă că nu sunt la fel de solide ca majoritatea cheddar-urilor. Punctele mici de aer permit hifelor sau structurilor de mucegai asemănătoare rădăcinilor să pătrundă mai adânc în blocul de brânză.
Servirea brânzei la temperatura camerei îmbunătățește aroma și textura. Pentru a nu se strica brânza, o gazdă nu trebuie să lase tăvi cu brânză la temperatura camerei timp de câteva ore. Majoritatea experților recomandă să nu depășească patru ore la temperaturi normale și mai puțin de patru ore dacă temperaturile sunt ridicate. Expunerea brânzei Colby la perioade prelungite de temperaturi calde poate provoca uscarea acesteia și va îndepărta uleiurile din brânză. Un sfat pentru servirea brânzei este să aveți tăvi suplimentare cu brânză în frigider pentru a prelungi timpul de servire fără a risca să serviți un produs inferior.
Mulți producători de brânzeturi oferă diferite arome de brânzeturi Colby. În general, aceste brânzeturi servesc brânzeturi sau brânzeturi de masă și nu sunt folosite la gătit. Mulți bucătari folosesc cuburi de brânzeturi aromate pentru a îmbunătăți o salată. Unele dintre aceste soiuri includ co-jack sau marmură, care este o combinație de brânză Colby și Monterey Jack. Alte arome de specialitate Colby sunt jalapeno sau legume; îmbunătățit cu carne, cum ar fi bacon, salam sau pepperoni Colby; și altele, precum ciocolata.
Este important să știi să gătești cu brânză Colby. Brânza se întărește și devine spongioasă când este supusă la căldură mare. Un sfat pentru a evita această situație este să adăugați brânza ca ultim ingredient și să o încălziți până la stadiul de topire. Dacă un bucătar taie brânza în bucăți mici sau o maruntește, va grăbi procesul de topire. Pentru o mărunțire ușoară, o persoană poate îngheța blocul de brânză timp de 30 de minute pentru a-l întări.