Curățarea rodiei este diferită de curățarea pielii de la mere, portocale și alte tipuri de fructe. Există trei părți principale care alcătuiesc structura unei rodii. Acestea sunt pielea groasă, asemănătoare cu pielea, membrana albă și țesutul asemănător unui burete și pungi roșii comestibile de pulpă și semințe numite arili în centrul fructului. Pentru a curăța rodiile, coaja groasă trebuie tăiată cu un cuțit ascuțit și fructele smulse. În loc să decojească pielea de pe arili, rodia este „decojită” prin împingerea ariilor departe de piele și membrană.
Sucul care provine din ariile fructului are tendința de a se păta. Aceasta poate fi o problemă pentru persoanele care încearcă să curețe rodiile fără a face mizerie. Scufundarea rodiei în apă rece poate ajuta la prevenirea pătării accidentale a pielii, hainelor sau a altor zone din bucătărie. Când curățați fructele, puteți folosi un vas mediu până la mare umplut cu apă rece care poate fi folosit pentru a prinde semințele și sucul. Purtarea unui șorț este o altă modalitate de a reduce probabilitatea de apariție a petelor pe haine.
Există două moduri principale de a tăia și de a curăța rodiile. Prima opțiune este să tăiați fructele complet în jumătate. O altă opțiune este să tăiați partea superioară în formă de coroană a rodiei și apoi să tăiați doar coaja exterioară. Aceasta implică tăierea rodiei suficient de adânc pentru a tăia pielea. Nu ar trebui să tăiați atât de adânc încât cuțitul să ajungă la ariile dinăuntru, dar ar trebui să tăiați coaja de rodie în patru sferturi.
Dacă lucrați cu cele două jumătăți, puneți una dintre ele în vasul cu apă rece. Scufundați complet interiorul fructului, apoi curățați coaja înapoi în timp ce împingeți semințele în vasul cu apă și aruncați coaja. Pune a doua jumătate de rodie în apă rece și repetă.
Pentru a curăța rodiile care au fost tăiate în sferturi, puneți întregul fruct în bol. Lăsați fructele să se înmoaie în apă timp de cel puțin cinci minute pentru a face ariile mai ușor de îndepărtat. Păstrați fructele scufundate și rupeți coaja la tăieturi, câte o secțiune. Majoritatea arilelor se vor separa de coajă și membrană pe măsură ce fructul este rupt. Scoateți semințele folosind degetul mare dacă este necesar sau apăsați împotriva coajei pentru a face semințele să cadă în apă.