Există mai multe moduri de a face sos. Deși este posibil să se facă sos din picurarea legumelor, versiunile pe bază de carne sunt mai frecvente. Dacă sunteți în căutarea unei metode foarte simple, poate doriți să luați în considerare achiziționarea unei versiuni gata făcute. Acest tip este disponibil sub formă de conserve, sau în cuburi sau granule condensate care pot fi reconstituite prin adăugarea de lichid. Dacă, totuși, intenționați să faceți sos folosind picuraturi adevărate dintr-un curcan fript, rețeta de mai jos va produce un sos delicios.
Pentru această rețetă, veți avea nevoie de următoarele articole:
5 cesti (1.2 litri) de supa de curcan, inclusiv picuraturile din tigaie
1.3 cani (0.3 litri) de supa crema condensata de pui
Notă: 1.3 căni sau 0.3 litri este foarte aproape de cantitatea de cremă condensată de supă de pui dintr-o cutie.
Cana de lapte 1
1 lingurita de condimente de pasare
1 linguriță de piper negru
1/2 linguriță pudră de usturoi
1/3 cană de făină
Sare dupa gust
Odată ce curcanul a produs picuraturile necesare, aduceți-le la fiert într-o cratiță mare împreună cu supa suplimentară de curcan. Odată ce ați ajuns lichidul la fierbere, amestecați supa, urmat de condimentele de pasăre, piper, praf de usturoi și sare. Unii bucătari consideră că câteva sfere de praf de ceapă adaugă o aromă plăcută. Este posibil să trebuiască să experimentați de câteva ori înainte de a obține rețeta de sos exact așa cum doriți. Dacă vă place aroma de ceapă, luați în considerare adăugarea unui pic de pudră la sos în această etapă.
După ce ați adăugat supa condensată și condimentele, reduceți căldura sub cratiță la foc mic. În timp ce lichidul fierbe, încălziți laptele fie în cuptorul cu microunde, fie pe plita. După ce s-a încălzit, amestecați făina până când nu mai rămân cocoloașe în amestec. Apoi aduceți sosul înapoi la fierbere înainte de a adăuga încet amestecul de lapte și făină. Se lasă să fiarbă aproximativ un minut sau până se îngroașă. Asigurați-vă că nu îl ardeți în această etapă. Apoi transferați sosul în vasul de servire și serviți-l fierbinte împreună cu curcanul.