Conservele de agrișe, cunoscute și sub denumirea de dulceață de agrișe, sunt o tartine asemănătoare cu jeleu, care este făcută dintr-o combinație de agrișe coapte, zahăr și apă. În funcție de varietatea și de coacerea agrișei utilizate, conservele de agrișe preparate pot varia în culori, variind de la verde la un roz deschis. Conservele de agrișe preparate sunt delicioase atunci când sunt întinse pe pâine prăjită sau sunt folosite în produse de patiserie. A face conserve din fructe proaspete, cum ar fi agrișele, este o modalitate ușoară și eficientă din punct de vedere al costurilor de a folosi culturile de fructe de vară.
Când faceți conserve de agrișe de casă, aveți nevoie de următoarele ingrediente: 6 căni (1440 ml) de agrișe proaspete, sucul de la o lămâie, 5 (1200 ml) căni de zahăr granulat, 1 1/4 (245 ml) căni de apă, una tigaie mare și echipamente pentru conserve sau șocuri. Începeți prin curățarea și îndepărtarea tulpinilor de la ambele capete ale agrișelor, apoi puneți fructele de pădure într-o oală cu sos cu apă și gătiți la foc mediu până când fructele sunt fragede. Odată ce agrișele sunt fierte, adăugați sucul de lămâie și zahărul în oala cu sos și amestecați până când zahărul s-a dizolvat complet. După ce zahărul s-a dizolvat, dați focul la mare și aduceți la fierbere. De îndată ce amestecul fierbe, reduceți focul la mediu și amestecați foarte des timp de aproximativ 45 de minute. Puneți conservele în borcane și urmați procedurile de bază de conservare sau șocare, conform instrucțiunilor echipamentului dvs. de conserve.
Adăugarea unei schimbări la o rețetă tradițională de conserve de agrișe este la fel de simplă ca și adăugarea de zmeură proaspătă la rețetă. Pentru a face conserve simple de agrișe-zmeură, combinați 1 (240 ml) cană de agrișe, 1 (240 ml) cană de zmeură, 3 (720 ml) căni de zahăr și un praf de sare. Adăugați ingredientele într-o oală cu sos și lăsați să stea până când se eliberează puțin suc din fructe. Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu amestecând constant până când amestecul devine gros. Depozitați amestecul în borcane sterilizate.
Conservele de fructe sunt un aliment foarte versatil; merită din plin timpul și efortul necesar pentru a le realiza. Deși sunt utilizate în mod obișnuit la alimentele de la micul dejun, cum ar fi pâinea prăjită, clătite, crepe și pâine prăjită, conservele pot fi folosite și în deserturi. Conservele de agrișe de casă pot fi folosite ca topping de patiserie sau ca umplutură de plăcintă. Pentru a folosi conservele pentru o plăcintă cu agrișe, pregătiți o crustă de plăcintă după cum doriți, umpleți plăcinta cu conserve și coaceți.