Cheesecake cu conținut scăzut de grăsimi este un desert care este făcut cu cremă de brânză cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut redus de grăsimi. Smântâna cu conținut scăzut de grăsimi este folosită ocazional și pentru a face cheesecake cu conținut scăzut de grăsimi. Datorită conținutului scăzut de grăsimi din crema de brânză, cheesecake-ul cu conținut scăzut de grăsimi va avea, de asemenea, mai puține calorii decât cheesecake-ul tradițional și, de asemenea, mai mic în colesterol. Acest tip de prăjitură are de obicei o consistență bogată și cremoasă și este adesea făcut cu o crustă de biscuit Graham. Cheesecake cu conținut scăzut de grăsimi poate fi, de asemenea, acoperit cu fructe, cum ar fi cireșe.
Mai multe alte ingrediente pot fi adăugate la o rețetă de cheesecake cu conținut scăzut de grăsimi. Cel mai frecvent, ouăle vor fi folosite pentru a face orice varietate de cheesecake. Extractul de vanilie adăugat în amestecul de cheesecake îi va da o aromă plăcută, iar zahărul va adăuga dulceață prăjiturii. Deși majoritatea rețetelor tradiționale cer ca cheesecake cu conținut scăzut de grăsimi să fie coapte în cuptor, există și o variantă fără coacere. Unii oameni preferă să coacă cheesecake cu conținut scăzut de grăsimi într-un cuptor cu microunde, iar această metodă durează, în general, mai puțin de zece minute.
Există multe variante de cheesecake cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut redus de grăsimi, iar un răsfăț popular pentru copii este un cheesecake cu prăjituri Oreo™ făcut cu cremă de brânză fără grăsimi. Această rețetă presupune ca bucăți de prăjituri de tip sandwich Oreo™ să fie sfărâmate în bucăți mici și adăugate la amestecul de cheesecake. Cheesecake-ul cu prăjituri este adesea servit cu o cupă de frișcă redusă în grăsime.
O altă variantă include cheesecake cu ananas cu conținut scăzut de grăsimi. Acesta poate fi făcut cu bucăți de ananas proaspete care au fost tăiate cubulețe sau tăiate în bucăți. Alternativ, pentru această rețetă de cheesecake se poate folosi conserva de ananas zdrobit care s-a scurs.
Cheesecake cu cireșe se poate face și într-o rețetă cu conținut redus de grăsimi. Pe lângă ingredientele tradiționale folosite pentru prepararea cheesecake-ului cu conținut scăzut de grăsimi, deasupra se va turna o cutie de umplutură de plăcintă cu cireșe după ce cheesecake-ul s-a întărit. Alternativ, o variantă cu afine sau zmeură cu conținut scăzut de grăsimi poate fi făcută folosind umplutură de plăcintă cu afine sau zmeură.
Mulți oameni preferă să facă cheesecake cu fructe cu conținut scăzut de grăsimi, cu fructe proaspete. Căpșunile proaspete pot fi așezate deasupra cheesecake-ului finit, precum și în jurul părților laterale. În plus, afine proaspete, zmeură pot fi adăugate și pentru un cheesecake cu fructe de pădure. Smântâna grea trebuie omisă atunci când pregătiți orice tip de cheesecake cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut redus de grăsimi. Deși este obișnuit să folosiți smântână grea în rețetele tradiționale de cheesecake, acest ingredient tinde să fie bogat în grăsimi.