Floricele de porumb cu conținut scăzut de grăsimi sunt o gustare făcută din boabe de porumb popiate și conține foarte puține grăsimi, dacă nu există. Pentru a fi considerate sărace în grăsimi, floricelele de porumb trebuie să aibă în general mai puțin de trei grame de grăsime per porție și mai puțin de un gram de grăsimi saturate. Sâmburii de porumb nepăsați în sine sunt în mod natural sărace în grăsimi. De obicei, grăsimea și caloriile provin din modul în care sunt preparate floricelele.
Se crede că nativii americani au dezvoltat metode de a face porumb cu mulți, mulți ani în urmă, iar hrana a fost introdusă în Europa cândva în anii 1500. Coaja unui sâmbure de porumb crud este foarte dura și rezistentă la umiditate, în timp ce interiorul este moale și bogat în amidon. Când se aplică căldură intensă miezului, presiunea interioară crește până când corpul sparge, rezultând ceea ce majoritatea oamenilor recunosc drept floricele de porumb.
Porumbul în sine este un aliment natural cu conținut scăzut de grăsimi și bogat în fibre. Cea mai mare parte a conținutului de grăsime din floricelele de porumb provine din metoda de încălzire a boabelor și din aromele folosite după ce sunt explozite. De exemplu, înainte de inventarea cuptorului cu microunde, mulți oameni preparau floricele de porumb gătind boabele în ulei. Cu metoda uleiului fierbinte, când sâmburii apar, au tendința de a absorbi o parte din ulei. Acest lucru crește conținutul de grăsime al floricelelor de porumb.
Pe de altă parte, oamenii pot, de asemenea, pop porumb folosind o metodă de căldură uscată, cum ar fi aerul cald sau prăjirea. Aceste metode nu adaugă ulei suplimentar și au ca rezultat floricele naturale, cu conținut scăzut de grăsimi. Din păcate, oamenii consideră adesea că gustul floricelelor de porumb prăjite sau prăjite este destul de bland. În consecință, toppingurile sunt adesea adăugate pentru a spori aroma. Untul este un favorit, dar deși poate avea un gust grozav, adaugă multă grăsime.
Popcornul este disponibil și în pungi convenabile pentru cuptorul cu microunde. Multe soiuri de floricele pentru microunde au un conținut scăzut de grăsimi. În general, aceste tipuri de floricele cu conținut scăzut de grăsimi au, de asemenea, un conținut scăzut de calorii, având de obicei între 15 și 35 de calorii per porție de o cană (aproximativ 15 grame). Producătorii îmbunătățesc adesea gustul floricelelor cu conținut scăzut de grăsimi folosind cantități mari de sare și o serie de arome naturale și artificiale. Destul de puține companii produc floricele de porumb cu conținut scăzut de grăsimi, cuptor cu microunde în mai multe soiuri, inclusiv în stil natural, unt și ceainic, iar conținutul de grăsime poate varia de la zero la trei grame per porție.
Unii indivizi preferă să-și facă propriile floricele cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru a face acest lucru, ei folosesc, în general, o metodă fără ulei pentru a face porumb sau folosesc floricele de porumb fără arome, cu conținut scăzut de grăsimi, la microunde. După explozie, se pot adăuga diferite topping-uri la sâmburi, cum ar fi brânză pudră, zahăr de scorțișoară sau usturoi. Aceste toppinguri adaugă de obicei foarte puține, dacă există, grăsimi sau calorii, dar oferă gustării un plus de aromă.
Din păcate, unii consumatori cred că toate floricelele sunt sărace în grăsimi atunci când nu este cazul. De exemplu, floricelele de porumb preambalate sau căzile achiziționate de la cinematografe sau la evenimente sportive sunt notoriu bogate în grăsimi și calorii. Acest lucru se datorează faptului că, de multe ori, acestea sunt preparate folosind cantități mari de ulei de cocos, ulei de palmier sau unt, fiecare dintre ele adaugă grăsimi și calorii la o gustare altfel sănătoasă. De fapt, o pungă mică de floricele de porumb de cinema poate avea la fel de multe calorii și la fel de multă grăsime ca o comandă de cartofi prăjiți de tip fast-food. Când sunt pregătite corespunzător, totuși, floricelele cu conținut scăzut de grăsimi pot fi o alternativă delicioasă și hrănitoare la alte gustări bogate în calorii.