O cârpă tammy este un instrument de bucătărie din material textil care este folosit pentru a strecura sosurile și cioturile. În cele mai multe cazuri, pânza este realizată dintr-un material de lână care are o textură aspră. Pe lângă faptul că este folosit pentru a strecura sosurile, uneori este folosit și pentru a strecura supe. Mulți bucătari și bucătari preferă să folosească strecurătoare din metal sau chiar din plastic rezistent, deoarece sunt mai ușor de curățat. Cu toate acestea, aceste tipuri de strecurătoare nu pot face, de obicei, același tip de muncă pe care o poate face o cârpă tammy. Acest lucru se datorează faptului că o cârpă tammy are un tricot care este mult mai strâns decât plasa celor mai multe sitări din metal și plastic.
În cele mai multe cazuri, o cârpă tammy va strecura mai încet sosurile, bulionul și supele decât strecurătoarele din metal sau plastic. Acest lucru se datorează faptului că pânza are o proprietate naturală absorbantă care nu se găsește în aceste materiale mai dure. Acest lucru creează un alt tip de efect de strecurare, care este uneori dorit de bucătari.
Pe lângă faptul că este confecționată dintr-un material de lână, pânza poate fi făcută și din bumbac sau in. De asemenea, uneori este făcut dintr-un amestec de câteva tipuri de fibre. De asemenea, poate fi înlocuită cu o cârpă de muselină sau o cârpă din tifon. Pânza Tammy este asemănătoare cu stofa de brânză în utilizări și aspect. Cu toate acestea, stofa de brânză ar putea fi puțin mai subțire decât pânza tammy și este probabil să aibă o țesătură puțin mai lejeră. Într-un pic, o cârpă tammy poate fi folosită în locul unei cârpe de brânză pentru a face lucruri precum iaurt strecurat sau brânzeturi cremoase.
Cârpele Tammy nu sunt foarte comune, chiar și în magazinele de bucătărie. Din acest motiv, persoanele care sunt dedicate utilizării acestui tip de unelte de gătit în bucătăriile lor pot fi nevoite să comande în mod special pânza, să caute un magazin de gătit specializat care să livreze cârpele sau chiar să le facă singure. Realizarea unei cârpe tammy este destul de ușoară atâta timp cât poate fi găsită o bucată de material cu greutatea potrivită și țesătura potrivită. Este important, înainte de a folosi o cârpă tammy la gătit, să vă asigurați că cârpa este spălată, așa cum ar fi spălată o oală sau o tigaie nouă înainte de a fi folosită pentru a găti o masă. De asemenea, cel mai bine este să folosiți o cârpă sau o bucată de material care nu a fost vopsită, astfel încât să nu existe riscul ca coloranții și substanțele chimice aferente să se scurgă în alimente.