Slănină de căprioară este slănină care este făcută din carne de căprioară amestecată cu carne de porc, în loc de toată carnea de porc. Carnea de căprioară este denumirea comună pentru carnea de căprioară și conține numeroase vitamine și minerale de care organismul are nevoie, dar de obicei are mult mai puține grăsimi decât animalele de fermă, cum ar fi porcii sau vacile. Carnea de cerb este, de asemenea, complet naturală, cu excepția cazului în care este achiziționată de la o fermă de căprioare, așa că nu sunt niciodată folosiți aditivi sau steroizi pe măsură ce cresc. Numai acest lucru a făcut din slănină de căprioară o alegere mai bună pentru persoanele care doresc să urmărească ceea ce mănâncă, dar nu doresc să renunțe la consumul de carne. Chiar dacă acest tip de slănină are carne de porc, aspectele rele ale acestui efectiv sunt tăiate la jumătate.
Ca și în cazul tuturor tipurilor de slănină, slănina de căprioară se face prin diferite etape pentru a obține produsul final. Primul pas care se face este să amestecați o cantitate egală de căprioară și porc și să o măcinați în bucăți mici cu o mașină de tocat carne cu lama mai mare. Acest amestec este apoi măcinat din nou folosind o lamă mai mică și adăugând pachetele de condimente pentru șuncă de căprioară. Asigurați-vă că este utilizată porția potrivită de carne pentru condiment, iar după ce amestecul este măcinat într-un castron, amestecați cantitatea adecvată de apă cu el pentru a permite condimentului să se înmoaie uniform în carne.
Acest amestec de carne este apoi ambalat pe partea de sus a unei foi de copt acoperite în straturi groase și apoi pus într-un afumător timp de aproximativ o oră. Acest lucru permite slănii să se întărească și să se formeze în bucăți crocante care vor fi în cele din urmă tăiate în fâșii de slănină de căprioară. Asigurați-vă că utilizați un termometru pentru carne pentru a vă asigura că slănina este gătită complet și apoi lăsați-o să se răcească în frigider înainte de a o feli în fâșii.
Fâșiile de bacon sunt apoi gata să fie prăjite. Slănină de căprioară este o alternativă la slănină obișnuită, care este încărcată cu grăsimi și colesterol, reducând de obicei cantitățile acestor ingrediente dăunătoare la jumătate. Când dragostea pentru slănină copleșește necesitatea de a elimina alimentele proaste din dietă, slănina de căprioară poate fi folosită pentru a suplimenta slănina originală din carne de porc. Beneficiul de a face bacon într-un afumător este că poate fi făcut în orice formă și stil și poate fi asezonat după gusturile specifice ale persoanei care o face.