În ceea ce privește gătitul, un piept de curcan este o secțiune din carnea albă care se găsește pe pieptul de curcan. Un singur piept este de obicei suficient pentru a oferi un antre de carne pentru două până la patru persoane. Deși este posibil să achiziționați sâni ambalate cu un os în ei, majoritatea sânilor sunt dezosați ca parte a pregătirii pentru vânzare.
Gătitul unui piept de curcan dezosat este un proces relativ simplu. Tot ceea ce este necesar este o tigaie mică de prăjire sau o tigaie alungită și o foaie de folie de aluminiu pentru a funcționa ca un capac. Dupa ce asezati o cantitate mica de apa in fundul tigaii, carnea se pozitioneaza in mijlocul tigaii. Dacă se dorește, morcovii, cartofii și ceapa pot fi aranjați în jurul pieptului. Pieptul se acopera cu folie si se lasa sa se coaca conform instructiunilor de pe ambalaj. Timpul de gătire va varia în funcție de mărimea sânului.
Alături de această rețetă simplă de piept de curcan, există și rețete mai elaborate care folosesc alte ingrediente pentru a crea un antre de carne mai senzațional. De exemplu, un piept de curcan sufocat poate implica adăugarea de sos sau supe cremă la feliile de piept. Feliile se lasă să se coacă în sos, făcând posibil ca aromele ambelor componente să se amestece în timpul gătirii. Feliile de curcan și sos pot fi servite separat, pe un sandviș deschis sau prezentate pe un pat de orez.
A învăța cum să gătești piept de curcan nu necesită nimic mai mult decât abilități culinare de bază. Este posibil să gătiți un piept de curcan într-un cuptor de dimensiuni mari, un cuptor cu prăjitor de pâine sau într-un cuptor cu convecție. Este posibil să preparați această carne și pe un grătar în aer liber. Carnea se gătește cu relativă ușurință și, când este unsă din când în când, în timpul procesului de gătire, nu se va usca.
Pentru persoanele cărora le place carnea albă, dar le pasă puțin de carnea întunecată, achiziționarea de piept de curcan în loc de un curcan întreg este o opțiune sensibilă. În plus, atunci când familiile nu doresc să se ocupe de o mulțime de curcan rămas după o sărbătoare, gătitul unui piept ajută la asigurarea că există suficient pentru masă, dar nu prea mult de aruncat mai târziu. De obicei, supermarketurile oferă piept de curcan congelat pe tot parcursul anului, ceea ce face ușor să vă bucurați de cine cu curcan oricând doriți.