Termenul „lapte cu conținut scăzut de carbohidrați” poate fi folosit pentru a descrie atât băuturile comerciale, cât și băuturile de casă care au un conținut mai scăzut de carbohidrați decât laptele standard. În timp ce smântâna de lactate este oarecum săracă în carbohidrați, atât laptele de vacă, cât și cel de capră conțin o cantitate semnificativă de zahăr din lapte, crescându-i numărul de carbohidrați. Drept urmare, unele companii au dezvoltat înlocuitori ai laptelui cu conținut scăzut de carbohidrați, care le permit celor care urmează diete limitate în carbohidrați să se bucure de lapte ca băutură, în gătit sau în cereale. În plus, unele persoane și-au dezvoltat propriile rețete pentru lapte cu conținut scăzut de carbohidrați, de obicei, combinând smântână, apă și alte ingrediente pentru a crea un produs plăcut. Există, de asemenea, pe piață mai multe lapte fără lapte care au un conținut scăzut de carbohidrați.
Numărul de carbohidrați pentru laptele de vacă variază în funcție de tipul de lapte, iar laptele integral cântărește aproximativ 11 grame de carbohidrați pentru o porție de 1 cană (238 de grame). Pentru persoanele care urmează diete sărace în carbohidrați, acesta poate fi pur și simplu prea mulți carbohidrați într-o singură băutură. Persoanele care au un plan de alimentație cu restricții de carbohidrați trebuie să mențină frecvent cantitatea de carbohidrați pe care o consumă la mai puțin de 20 de grame pe zi la începutul dietei și pot fi capabile să consume doar 50 de grame de carbohidrați zilnic atunci când încearcă să mențină pierderea în greutate. . Întrucât un pahar de lapte de vacă poate reprezenta între 20 și 50% din rația zilnică de carbohidrați a unei persoane, persoanele cu dietă săracă în carbohidrați pot alege pur și simplu să elimine laptele standard din dietele lor și să caute alternative.
Unii producători comerciali de alimente produc acum lapte cu conținut scăzut de carbohidrați care conține produse lactate, arome și agenți de îngroșare pentru a oferi utilizatorilor o băutură care are gustul și senzația laptelui. Pentru persoanele cărora le place foarte mult laptele, accesul la aceste produse le poate ajuta să-și țină dieta. Unii înlocuitori de lapte cu conținut scăzut de carbohidrați sunt disponibili în versiuni cu conținut scăzut de grăsimi sau cu lapte de ciocolată.
Unele lapte non-lactate, cum ar fi cele făcute din nuci, au un conținut natural scăzut de carbohidrați și pot fi mai ușor de găsit în supermarketuri decât laptele alternativ pe bază de lactate. De exemplu, laptele de migdale neîndulcit are doar 2 grame de carbohidrați per porție de 1 cană (248 ml), iar una dintre aceste grame este fibrele, care adesea nu sunt considerate carbohidrați, deoarece fibrele pot avea un impact minim asupra unei persoane. zahăr din sânge. Persoanele care aleg să folosească lapte non-lactate ar trebui să citească cu atenție etichetele ingredientelor și nutriționale, deoarece multe produse din lapte non-lactate conțin zahăr adăugat, care poate crește semnificativ cantitatea de carbohidrați din fiecare porție.