Kalonji, care poate fi numit și nigella, se referă la semințe mici și negre cultivate pe tufișuri Kalonji, care sunt cultivate pe scară largă în India. Este posibil ca planta să fi fost cultivată inițial în Turcia și/sau Italia, dar conform tradiției pe bază de plante a fost cultivată în India de câteva milenii. Kalonji este atât aromatizanți, adăugat la o varietate de alimente tradiționale, cât și un remediu pe bază de plante care a fost prezentat drept glonțul magic pentru o varietate de afecțiuni.
Semințele de Kalonji au aproximativ aceeași dimensiune ca și semințele de susan, deși au o formă mai triunghiulară în loc de ovală. În alimente, veți găsi semințe de kalonji într-o varietate de rețete. Ele pot fi adăugate la pâinea tradițională indiană (naan), orice tip de curry sau tocană și la dal. Iubitorii acestor mici semințe negre își laudă gustul de nucă, oarecum piperat. Pentru a face acest gust cel mai evident, kalonji poate fi preparat mai întâi prin prăjire într-o tigaie. Datorită conținutului ridicat de ulei, nu este necesar să adăugați alte uleiuri în timpul procesului de prăjire.
Uneori, semințele sunt folosite pentru a face ulei. Este rar să găsești un astfel de ulei în afara Indiei sau țărilor arabe, dar îl poți comanda online. În mod normal, este folosit mai mult ca remediu pe bază de plante decât ca ulei de gătit și poate fi prezent într-o varietate de loțiuni sau unguente pentru tratarea afecțiunilor pielii.
Unele dintre afecțiunile pe care se presupune că le vindecă kalonji includ:
Răceală
Male chelie de model
Paralizia facială
Pietre la rinichi și la vezica urinară
earache
Astm
Dizenterie
Amnezie
Palpitații ale inimii
turbare
Lista de remedii presupuse este extrem de extinsă și se spune că nigella vindecă orice, cu excepția morții sau a ciumei. Acestea sunt în mod evident afirmații umflate cu puține dovezi care să dovedească vreun adevăr cu privire la majoritatea dintre ele. Utilizarea acestor semințe negre poate fi utilă ca laxativ datorită conținutului lor ridicat de ulei, iar uleiul obținut din semințe poate fi util în tratarea pielii uscate. În plus, cele mai multe dintre pretinse remedii pe bază de plante se bazează pe dovezi subțiri și anecdotice, cu puține dovezi medicale occidentale sub formă de studii clinice dublu-orb pentru a susține afirmațiile cu privire la remediile magice pe care se presupune că le oferă semințele.
În ciuda afirmațiilor dubioase cu privire la beneficiile pentru sănătate, aceste semințe negre pot fi un plus gustos la alimente și, dacă promovează sănătatea, aceasta poate fi utilizarea ideală a kalonji. Luați în considerare completarea pâinii cu kalonji, adăugarea de câteva semințe în supe sau tocane sau amestecarea lor cu hummus pentru o textură suplimentară.