Wybór najlepszej oprawy restauracyjnej to proces wnikliwej i dokładnej oceny potrzeb wszystkich osób pracujących w restauracji oraz klientów, a następnie znalezienie oprawy spełniającej te potrzeby, a także odpowiadającej estetyce lokalu. Każda osoba pracująca w restauracji w inny sposób będzie oddziaływać na oprawy restauracyjne. Obejmuje to chłopców z autobusu, zmywaczy, szefa kuchni i hostessę. Potrzeby tych pracowników należy wziąć pod uwagę przy sporządzaniu listy zakupów wyposażenia restauracji.
Najpierw weź pod uwagę wielkość restauracji i rodzaj świadczonych przez nią usług. Mała restauracja specjalizująca się w tapas może potrzebować prostych stołów bistro z dopasowanymi krzesłami. Duży steak house, który specjalizuje się w wykwintnej kuchni, może potrzebować kabin, a także dużych wolnostojących stołów. Ważne jest, aby po ustawieniu wszystkich urządzeń w restauracji nie było zbyt tłoczno ani zbytnio próżni. Istnieją pewne wyjątki, szczególnie w obszarach miejskich, gdzie przestrzeń jest ograniczona, a ludzie są przyzwyczajeni do spożywania posiłków w restauracjach, w których stoły znajdują się bardzo blisko siebie.
Następnie ważne jest, aby zastanowić się, w jaki sposób oprawy pomogą w funkcjonowaniu restauracji. Jeśli będą stanowiska, z których korzystają kelnerzy, to upewnij się, że dobrze komponują się z resztą przestrzeni i są dogodnie zlokalizowane, co pozwala personelowi pracować tak wydajnie, jak to tylko możliwe. Rozważ wejście do restauracji. Obszar ten może wymagać stanowiska hostessy i miejsc siedzących dla osób czekających na stoliki.
Przed zakupem jakiejkolwiek oprawy restauracyjnej upewnij się, że pasuje ona do zamierzonej estetyki lokalu. Stworzenie odpowiedniego środowiska dla restauracji jest bardzo trudnym procesem i wielu właścicieli restauracji zatrudnia projektantów wnętrz, którzy specjalizują się w restauracjach, aby im pomóc. Dla tych, którzy wybierają się w pojedynkę, warto zbadać estetykę wnętrz udanych restauracji i stworzyć plik łez do wykorzystania jako inspiracja. Opracuj paletę kolorów i upewnij się, że wszystkie elementy wyposażenia restauracji dobrze pasują do tej palety przed ich zakupem. Jeśli restauracja ma określony motyw, poszukaj urządzeń restauracyjnych, które dosłownie lub subtelnie pasują do tego motywu.