Założona w 1898 roku Chicago Mercantile Exchange przeszła pewne zmiany na przestrzeni lat. Giełda, założona pierwotnie jako organizacja non-profit, przeszła fuzję w 2007 roku, która pomogła skonsolidować funkcje związane z finansowaniem branż związanych z przedsiębiorstwem. Obecnie trwają prace nad planami przyszłych fuzji, które znacznie wzmocniłyby obecność Giełdy w świecie finansów.
Chicago Mercantile Exchange rozpoczęła działalność pod koniec XIX wieku jako Chicago Butter and Egg Board. Z biegiem czasu Giełda stała się instrumentem handlu wieloma różnymi rodzajami inwestycji. Jednym z fundamentów funkcjonowania Giełdy był obszar finansowych kontraktów terminowych.
Przez większość XX wieku Chicago Mercantile Exchange była kojarzona z różnymi transakcjami finansowymi. Wspólną częścią Giełdy stały się stopy procentowe, towary, waluty i akcje. Z biegiem czasu częścią Giełdy stały się możliwości inwestycyjne, takie jak nieruchomości, a nawet inwestycje oparte na warunkach pogodowych i klimatycznych.
Chicago Mercantile Exchange również zaczęła nawiązywać współpracę z innymi giełdami handlowymi na całym świecie. Jednym z godnych uwagi przykładów jest ustanowienie wspólnych wysiłków z singapurską giełdą, znaną jako Jade. Ten wspólny projekt ma zapewnić obu giełdom obecność na rynku instrumentów pochodnych.
Początek XXI wieku przyniósł więcej zmian w Chicago Mercantile Exchange. Po przejściu demutualizacji w 21 r. i przekształceniu się w podmiot publiczny w 2000 r., Giełda ogłosiła przejęcie Chicago Board of Trade w czwartym kwartale 2002 r. Przejęcie zostało zakończone w lipcu 2006 r. i ogłoszono nową nazwę połączonego podmiotu. Plotka głosi, że nowy podmiot, nazwany CME Group, Inc., ma jedną z największych nierozstrzygniętych opcji i kontraktów futures spośród wszystkich giełd na świecie. Przewidywane są plany dalszych przejęć i fuzji, w tym ewentualne przejęcie New York Mercantile Exchange.