Kupno pieca do domu to ważna decyzja, z którą będziesz musiał żyć przez długi czas. Dla większości kupujących wybór sprowadza się do tego, czy chcesz kuchenkę gazową, czy elektryczną. Ponieważ każda z nowoczesnych wersji obu odmian ma swoje zalety, Twój wybór powinien opierać się na Twoich preferencjach i potrzebach jako kucharz.
Piece elektryczne wykorzystują wężownicę grzewczą lub podgrzewaną powierzchnię do palników. W nowszych modelach powierzchnia do gotowania jest płaską płaszczyzną bez otworów, co pozwala na łatwe czyszczenie. Ponieważ nie ma otwartego płomienia, większość kuchenek elektrycznych ma lampkę ostrzegawczą, która informuje, kiedy powierzchnia jest gorąca, a niektóre również zapalają się na czerwono. Pod względem piekarnika w kuchence elektrycznej wytwarza bardziej suche ciepło niż jego gazowy odpowiednik. Niektórzy kucharze wolą to, ale eksperci wydają się być podzieleni co do tego, czy lepiej nadaje się do pieczenia.
Kuchenki elektryczne mają kilka wad. Nagrzewanie i stygnięcie może zająć dużo czasu, co może być irytujące, jeśli chcesz zrobić coś tak prostego, jak gotowanie wody. Proces ogrzewania na niektórych palnikach elektrycznych może być nieprecyzyjny, ponieważ palnik jest wielokrotnie włączany i wyłączany w celu utrzymania temperatury. W przypadku modeli z cewkami czyszczenie pod cewkami może być trudne. Dla tych, którzy dbają o przyjazność dla środowiska, kuchenki elektryczne są również mniej wydajne energetycznie niż kuchenki gazowe, w przypadku niektórych modeli nawet o 50% mniej wydajne.
Kuchenka gazowa jest tradycyjna w restauracjach i piekarniach. Możliwość użycia żywego płomienia pozwala na bardziej precyzyjne gotowanie, a także możliwość gotowania rzeczy w samym ogniu. Palniki gazowe są zdejmowane w celu łatwego czyszczenia i natychmiastowego nagrzewania. Nowoczesne kuchenki gazowe mają zwykle zapłon elektryczny, który nie wymaga samodzielnego rozpalania palnika. Niektórzy uważają, że wilgotne ciepło kuchenki gazowej jest lepsze do gotowania, co pozwala na dłuższy czas wyrastania wypieków.
Niektórzy ludzie mogą obawiać się urządzenia zasilanego gazem lub mogą nie lubić pomysłu ciągłego palenia się lampki kontrolnej. Jeśli nie masz jeszcze w domu przyłącza gazowego, jego instalacja może być kosztowna. Eksperci zalecają również zainstalowanie w domu detektora tlenku węgla, jeśli masz kuchenkę gazową, w celu wykrycia wycieków gazu ziemnego. Niektóre modele kuchenek gazowych mogą być również nieco droższe niż wersje elektryczne z tymi samymi funkcjami, ale tylko z niektórymi markami.
Przy zakupie pieca należy wziąć pod uwagę kilka innych czynników. Kuchenka gazowa ma żywe płomienie, które mogą stanowić zagrożenie dla dzieci. Możesz również wziąć pod uwagę koszty mediów w Twojej okolicy; w niektórych miejscach obowiązują znacznie niższe stawki za gaz ziemny niż za energię elektryczną. W tych obszarach kuchenka gazowa może w rzeczywistości zaoszczędzić sporo pieniędzy. W przeciwieństwie do kuchenek gazowych, gdzie wielkość płomienia jest wskaźnikiem, nie masz możliwości oceny poziomu ciepła i dokonywania drobnych korekt na kuchence elektrycznej. Chociaż może to nie mieć znaczenia, jeśli wszystko, do czego używasz palników, to podgrzewanie zupy, ale jeśli robisz kremy lub trudne sosy, może to spowodować ogromny problem.
Kupowanie kuchenek gazowych w porównaniu do kuchenek elektrycznych to naprawdę osobisty wybór. Jeśli boisz się wycieków gazu, ognia i tlenku węgla, najlepszym wyborem dla Ciebie mogą być kuchenki elektryczne. Dla osób, które dużo gotują i przyrządzają skomplikowane potrawy lub mieszkających w obszarach o niedrogich zasobach naturalnych, kuchenki gazowe będą prawdopodobnie najlepszym wyborem.