Pleśń Dariole to zarówno forma do gotowania, jak i jedzenie w niej gotowane i podawane. Słowo dariole pochodzi od starofrancuskiego słowa, które oznacza małe, nadziewane ciasto. Dzisiejsze dariole niekoniecznie zawierają ciasto i mogą być wypełnione różnymi produktami, takimi jak ryby, budyń, warzywa lub ciasta.
Forma Dariole wygląda jak mały metalowy kubek. Jego kształt jest cylindryczny z lekkim zwężeniem i może mieć wargę u góry lub nie. Anodowane aluminium jest często używane w formach Dariole, ponieważ mówi się, że ten metal ułatwia wyjmowanie żywności, a także równomierne brązowienie. Dariole różnią się wielkością, ale zawsze są dość małe, ponieważ mają być przeznaczone na pojedyncze porcje jedzenia.
Do pojedynczych porcji puree ziemniaczanego lub pilawu ryżowego można użyć foremki dariole. Formy Dariole są bardzo wszechstronne, ponieważ mogą służyć zarówno schłodzonej żywności, jak i wypiekom. Na przykład możesz przygotować pojedyncze formy żelatynowe i schłodzone lub gorące przekąski z foremkami dariole. Można z nich również zrobić wiele różnych deserów, takich jak biszkopty gotowane na parze, a także musy rybne i warzywne czy musy.
Mus to francuska przystawka, w której często używa się śmietanki i białek jaj zmieszanych z puree rybnym lub warzywnym. Można je podawać na ciepło lub na zimno, co odpowiada wszechstronności pleśni Dariole. Jeśli są gorące, musy mogą mieć pikantny sos, a jeśli są zimne, mogą być polane sosem sałatkowym. Sielawa, szpinak i sok z cytryny to tylko niektóre typowe składniki musów.
Formy Dariole służą do robienia wielu klasycznych deserów. Na przykład pleśń dariole, zwana także „pleśnią baba” lub „pleśnią matfer”, jest silnie kojarzona z polskimi babami deserowymi jako rhum. Deser ten znany jest jako Polski Ciasto Baba, a poszczególne ciastka wykonane są z ciasta drożdżowo-maślanego. Nadzienie to zazwyczaj rum i rodzynki.
Madeleines to pojedyncze ciastka przypominające ciasteczka i są wykonane z foremki dariole. Mówi się, że Madeleines pierwotnie była tajnym przepisem teścia Ludwika XV i istnieje wiele różnych odmian magdalenek. Są to w zasadzie ciasto z jajek, cukru, masła, mąki, soli i wanilii z dodatkiem skórki cytryny. Madeleines często posypuje się cukrem pudrem. Pudding zamkowy, klasyczny brytyjski deser, jest pieczony w formie dariole i może zawierać nadzienie dżemowe lub ciasto waniliowe z miodem i bitą śmietaną podawane na wierzchu.
Creme caramel to klasyczny francuski deser formowany w formie dariole. Podobny do kremu krem karmelowy jest pieczony, a następnie schładzany i nieformowany. Zwykle zawiera podstawowe składniki, takie jak cukier, śmietana, mleko i jajka. Bouchony są rodzajem skrzyżowania bardziej suchego brownie z muffinem. Te francuskie smakołyki w kształcie korka do szampana są pieczone w foremkach dariole i często zawierają dobrej jakości wiórki czekoladowe w cieście czekoladowym, które są wykonane ze słodko-gorzkiej czekolady i kakao w proszku.