Przydomowy grill to stała konstrukcja służąca do grillowania i gotowania potraw na świeżym powietrzu. Może być tak prosta, jak duży otwór wyłożony węglem drzewnym i drewnem, lub może to być wyrafinowana kuchnia na świeżym powietrzu z ceglanym grillem i piekarnikiem. Przydomowe grille były bardziej popularne w latach 1950., zanim popularne były przenośne grille gazowe i węglowe. W zależności od złożoności konstrukcji, przydomowy grill może być projektem „zrób to sam” lub zaprojektowanym i zbudowanym przez profesjonalistę.
Najbardziej podstawowym stylem przydomowego grilla jest dół wykopany w ziemi. Ta metoda jest właściwie dość stara. Jest stosowany w różnych kulturach i dobrze sprawdza się w powolnym gotowaniu. Wykopany jest dół, wyłożony drewnem lub węglem drzewnym i pozostawiony do palenia, aż utworzy się rozżarzony żar. Następnie żywność, która jest zwykle owinięta w ognioodporny materiał lub substancję nasączoną wodą, jest umieszczana na węglach. Można go przykryć innym żarem lub brudem i gotować przez wiele godzin.
Inną alternatywą jest użycie rożna do pieczenia nad płomieniami. Jest to podobne do gotowania w stylu rożna, ale na większą skalę. Kolec wbija się w kawałek mięsa, a końce kłosa opierają się na dwóch słupkach. Mięso jest od czasu do czasu obracane, aby zapewnić równomierne gotowanie. Małe zwierzęta można gotować w całości na rożnie. Wieprzowinę, jagnięcinę i kozie można również ugotować na rożnie, a także na kawałki wołowiny.
Grill na podwórku w stylu grilla oferuje większą różnorodność opcji gotowania, a także wygodę. Ten styl zwykle ma grill nad dobrze wentylowanym miejscem na paliwo i jest zamknięty w konstrukcji z cegły, kamienia lub betonu. W niektórych przypadkach nad grillem znajduje się okap lub komin. Ponieważ jest to konstrukcja zbudowana na zamówienie, grill może być tak duży lub mały, jak to konieczne. Ponieważ jest trwały, dół w stylu grilla zwykle zawiera pewnego rodzaju osłonę, aby chronić go przed żywiołami. Może to być zadaszone patio lub po prostu osłona na grill.
Przydomowy grill może być zasilany gazem, węglem drzewnym lub drewnem. Zwiększa to złożoność konstrukcji, ponieważ może wymagać przewodu gazowego i zbiornika gazu. Czasami dodaje się mały zbiornik, taki jak ten używany w przenośnych grillach. W innych przypadkach przydomowe miejsce na grilla jest połączone ze zbiornikiem gazu w gospodarstwie domowym.
Doły do grilla mogą zawierać inne akcesoria, urządzenia i osprzęt oprócz samego dołu. Prawdziwa „kuchnia zewnętrzna” będzie miała również zlew, blat, schowek, a w niektórych przypadkach lodówkę. Kuchnie zewnętrzne są dość drogie w budowie i wymagają wielu zabiegów konserwacyjnych, aby chronić je przed uszkodzeniami spowodowanymi warunkami pogodowymi.