Galaretowa palma to mała, odporna palma pochodząca z Brazylii. Ma naukową nazwę Butia capitata i jest również znana pod nazwami palmy pindo i palmy winnej. Wiele jej nazw pochodzi od jadalnych owoców pomarańczy, czasami nazywanych daktylami pindo, które są średniej wielkości i są często używane do robienia dżemów, galaretek i wina. Duże liście, które są pierzaste i często zielone ze srebrnym odcieniem, wyginają się łukiem w dół i w kierunku grubego pnia palmy.
Kiełkowanie nasion palmy galaretkowej może być nieregularne, trwające kilka tygodni lub miesięcy, a czasem nawet ponad rok. Proces można przyspieszyć przy ciepłej temperaturze gleby wynoszącej 80-90 stopni Fahrenheita (27-32 stopni Celsjusza). Jest bardziej wytrzymały niż wiele roślin tropikalnych, dzięki czemu nadaje się do różnych klimatów.
Galaretowa palma to małe drzewo, zwykle rosnące na 10-20 m wysokości. Gdy palma jest podniesiona w glebie suchej i słabej jakości, okaz jest mniejszy. Drzewa, które są zacienione, wydają się być bardziej wdzięczne i smukłe w swoim wyglądzie. Wyższe drzewa są zwykle trudniejsze w uprawie, a wiele okazów palmy galaretki pozostanie mniej niż 3 stóp (6 m) wysokości.
Duże, delikatne liście palmy galaretki sprawiają, że jest popularne jako drzewo ozdobne, ale jest dość kruche i podatne na uszkodzenia, szczególnie przy silnym wietrze. Jest to drzewo odporne na suszę, które będzie rosło w wielu warunkach, ale preferowane są ciepłe lub łagodne środowiska. Podczas mroźnych zim drzewo może wymagać owinięcia w celu ochrony, chociaż jest jedną z najtwardszych palm, może przetrwać temperatury tak niskie, jak 10 stopni Fahrenheita (12 stopni Celsjusza).
Palma galaretkowa kwitnie licznymi pąkami, które otwierają się na małe, kremowo-żółte i prawie czerwone kwiaty. Owoc ma około 1 cm i ma kolor od żółtego do pomarańczowego. Mówi się, że owoc jest słodko-cierpki i może być spożywany na świeżo. Najczęściej używa się go do wyrobu galaretek i win. Owoc zawiera pojedyncze nasiono i jest zwykle obfity.
Hybrydyzacja jest możliwa z palmą galaretkową i jest możliwe, że jest to odpowiedzialne za dużą różnorodność wielkości i kształtu okazów. Istnieje kilka innych gatunków, z którymi może się krzyżować, w tym Butia yatay, Butia eriospatha i Butia paraguayensis. Palma mułowa, czyli X Butiagrus nabonnandii, jest sterylną hybrydą, która powstaje w wyniku skrzyżowania palmy galaretki z Syagrus romanzoffiana, palmą królową. Są ręcznie zapylane i dzięki temu mogą osiągać wysokie ceny.