Gęsi łapa może odnosić się do jednego z ponad 100 gatunków roślin kwitnących z rodzaju Chenopodium i rodziny amarantusa, które rosną w prawie każdym klimacie ziemi, ale zwłaszcza w strefach umiarkowanych. Nazwa gatunkowa wywodzi się z faktu, że wiele roślin ma liście przypominające kształtem gęsią łapkę. Gęsi nie zawsze jest mile widzianą rośliną, ponieważ większość odmian, takich jak ćwiartka jagnięca czy szarłat, uważane są za chwasty o nieprzyjemnym zapachu. Istnieje jednak kilka odmian, takich jak dąb jerozolimski czy geranium piórkowy, które wytwarzają małe kwiaty lubiane przez ogrodników. Gęsi może być rośliną jednoroczną lub wieloletnią, a kilka odmian, takich jak komosa ryżowa i zgryz truskawek, jest uprawianych jako roślina spożywcza, dochodowa lub do celów leczniczych.
Gatunki gęsi są bardzo zróżnicowane. Niektóre gatunki rosną wysoko, podczas gdy inne pełzają po ziemi lub rosną w zaroślach. Kilka gatunków wytwarza kolorowe lub białe kwiaty, a inne mają liście zabarwione na czerwono lub biało. Powszechnie uważane za chwast, nasiona gęsi mogą przetrwać w glebie wiele lat, zanim wykiełkują. Pomimo przekonania, że gęsi są zachwaszczone, liście mogą stanowić schronienie dla małych zwierząt i pokarm dla niektórych owadów i gąsienic, podczas gdy różne gatunki ptaków zjadają nasiona.
Chenopodium album to gatunek gęsi stóp powszechnie znany jako tłusta kura lub biała gęsi stopa, który jest intensywnie uprawiany w regionach takich jak Północne Indie, gdzie liście mają różne zastosowania kulinarne. Liście są często spożywane jak szpinak i często gotowane na parze i dodawane do curry, zup lub podawane z ziemniakami i cebulą lub w nadziewanym pieczywie. W Europie Północnej i Ameryce Północnej tłusta kura jest powszechnie uważana za chwast, podczas gdy liście są używane w tradycyjnej medycynie afrykańskiej. Łodyga może osiągnąć wysokość ponad 4 stóp (1.2 metra), a po stwardnieniu może być używana jako laska, co jest powszechne w Chinach.
Z nasion niektórych roślin gęsiej stopy można wyprodukować produkty dla osób na diecie bezglutenowej. Olej z komosy ryżowej wytwarzany z bezglutenowych nasion rośliny komosy ryżowej może być używany jak każdy olej roślinny do gotowania i smażenia potraw lub jako składnik sosów sałatkowych. Quinoa może być również używana do robienia płatków zbożowych i mąki, a nasiona można gotować jak ryż i spożywać jako posiłek lub przystawkę. Chociaż nasiona gęsi mogą być cenne, pyłek jest dla wielu osób alergenem, a jego wdychanie może wywołać katar sienny.