Chińska gęś lub Anser cygnoides jest również czasami nazywana gęsią łabędzią. Te gęsi są zwykle mniejsze niż inne rasy gęsi udomowionych. Te gęsi są uważane za zrównoważone, chociaż mogą być bardzo opiekuńcze wobec swoich właścicieli i ogólnie muszą być dobrze uspołecznione. Samiec gęsi chińskiej jest zwykle większy niż samica i ma bardziej charakterystyczny guzek podstawy lub występ twarzy znajdujący się tuż przed oczami. Gęś chińska może być biała lub szara, lub mieszanka tych dwóch i jest uważana za obfitą warstwę jaj wysokiej jakości.
Typowa w pełni dorosła gęś chińska waży około 12 funtów (5.4 kg). Samica gatunku będzie na ogół nieco mniejsza, waży około 10 funtów (4.5 kg). Zazwyczaj są białawe lub szare, z ciemnym paskiem na karku, ciemnymi końcami skrzydeł i bladym podbrzuszem. Podstawowa gałka znajdująca się z przodu pyska Chińczyka jest zwykle w pełni wymawiana, zanim ptak osiągnie wiek ośmiu tygodni. Zasadniczo można go niezawodnie wykorzystać do określenia płci ptaka, ponieważ samiec zwykle ma większą gałkę podstawową.
Jako płodne nioski chińskie gęsi mogą wyprodukować do 100 jaj rocznie. Jednak większość gęsi produkuje około 50 jaj rocznie. Hodowcy tych ptaków zauważyli, że młodsze gęsi są na ogół w stanie wyprodukować więcej jaj. Zazwyczaj będą dbać o swoje jaja bez większego nakłaniania opiekuna. Samce gęsi chińskich mogą jednak stać się agresywne w stosunku do innych samców w swoim stadzie, jeśli nie ma wystarczającej liczby samic, dlatego ogólnie uważa się, że najlepiej jest upewnić się, że każde stado zawiera co najmniej cztery samice na każdego samca.
Ciepłe temperatury są uważane za idealne dla chińskiej gęsi, która w temperaturach poniżej 25° Fahrenheita (-3.8° Celsjusza) może doznać uszkodzenia pyska od mrozu. Chociaż może się zdarzyć, że słabo uspołeczniona chińska gęś stanie się wrogo nastawiona do ludzi, a zwłaszcza do dzieci, dobrze zsocjalizowana gęś będzie zwykle przyjazna, a nawet może rozwinąć w sobie przywiązanie podobne do psa. Te gęsi mają tendencję do preferowania słodyczy i słodkich owoców.
Ponieważ te gęsi mogą być dość łagodne, wiele osób decyduje się trzymać je jako zwierzęta domowe, nawet w domu. Uspołecznienie tych gęsi, gdy są młode, może pomóc przezwyciężyć ich naturalny lęk przed dziećmi. Wielu właścicieli nauczyło swoje chińskie gęsi nosić pieluchy, aby rozwiązać problem włamań.