Οι άνθρωποι παράγουν από το ένα πέμπτο έως το ένα τρίτο του γαλονιού (0.75 έως 1.5 λίτρο) σάλιου κάθε μέρα. Ωστόσο, η παραγωγή σάλιου γίνεται κυρίως όταν ένα άτομο είναι ξύπνιο. Κατά τη διάρκεια του ύπνου, η παραγωγή σάλιου πέφτει σχεδόν σε τίποτα. Το μεγαλύτερο μέρος του σάλιου προέρχεται από τους αδένες στο κάτω μέρος του στόματος και το υπόλοιπο προέρχεται κυρίως από τους παρωτιδικούς αδένες, κοντά στο επάνω πίσω μέρος του στόματος.
Περισσότερα στοιχεία για το σάλιο:
Το ανθρώπινο σάλιο αποτελείται από περίπου 98 τοις εκατό νερό. Το υπόλοιπο περιλαμβάνει ένζυμα για τη διάσπαση των τροφίμων, ηλεκτρολύτες, αντιβακτηριακές ενώσεις και βλέννα.
Είναι δυνατό να «αρμέγονται» σιελογόνοι αδένες, και αυτό γίνεται συχνά ως εξέταση για όσους έχουν δυσλειτουργία των σιελογόνων αδένων. Το άρμεγμα των σιελογόνων αδένων επιτρέπει στους γιατρούς να παρατηρούν τη ροή του σάλιου και πιθανώς να προσδιορίζουν τι προκαλεί τη δυσλειτουργία.
Το σάλιο είναι ένας εξαιρετικός δείκτης της προσωπικής υγείας και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον έλεγχο για μια ευρεία ποικιλία καταστάσεων, συμπεριλαμβανομένου του ιού της ανθρώπινης ανοσοανεπάρκειας (HIV), της οστεοπόρωσης και ορισμένων μορφών καρκίνου.