Glucerna® to marka batonów i koktajli odżywczych przeznaczonych dla osób z cukrzycą, które są podatne na szybki wzrost poziomu cukru we krwi. Wyprodukowany przez Abbott Laboratories z Chicago, Illinois, ten rodzaj zamiennika posiłku ma zapewnić potrzebne odżywianie i paliwo dzięki opatentowanej przez firmę formule CarbSteady®, która składa się głównie z sukromaltu o niskiej zawartości glukozy, który jest skonstruowany tak, aby powoli uwalniać złożone węglowodany. Te produkty spożywcze i napoje zawierają również specjalistyczne witaminy i minerały, o których udowodniono, że są korzystne dla diabetyków, od witamin C i E po pikolinian chromu i magnez.
Diabetycy, których organizmy wytwarzają niewiele lub wcale insuliny potrzebnej do trawienia glukozy, muszą modyfikować swoją dietę w sposób, który według Glucerna® uzupełnia. Lekarze zalecą dietę prawie pozbawioną tłuszczów nasyconych, co do których podejrzewa się, że mogą powodować lub utrwalać częstą postać tej choroby: cukrzycę typu drugiego. Należy zawsze unikać cukrów prostych, ponieważ powodują one natychmiastowe i potencjalnie niebezpieczne skoki poziomu glukozy. Może to prowadzić do wielu typowych objawów, takich jak osłabienie, skrajny głód i niewyraźne widzenie. Zalecane są złożone węglowodany, chude białko i duże ilości błonnika.
Podstawowym składnikiem Glucerny® jest sukromalt, połączenie sacharozy i maltozy. Ten związek jest skonstruowany tak, aby powoli uwalniał swoje cukry. Według Abbott Labs ta technologia powoduje znaczny spadek poziomu glukozy we krwi, który jest lepszy niż w przypadku innych kupowanych w sklepie koktajli dla diabetyków lub batoników zastępujących posiłki. Wynika to z niskiego rankingu sukromaltu w indeksie glikemicznym, wynoszącym około 30. Z kolei pokarmy takie jak pączki, produkty ryżowe, desery o wysokiej zawartości cukru, proste cukierki, takie jak żelki, ziemniaki, a nawet precle, są uważane za stosunkowo wysokie ryzyko dla diabetyków.
Inne składniki uzupełniające są zawarte w Glucernie®, aby wspomóc trawienie lub poprawić ogólny stan zdrowia cukrzyka. Błonnik z roślinnych fitosteroli pomaga obniżyć poziom cholesterolu. Witaminy C i E, kwasy tłuszczowe omega-3, pikolinian chromu i magnez przyczyniają się bezpośrednio lub pośrednio do poprawy trawienia, a także do utrzymania niskiego poziomu glukozy i wysokiego poziomu insuliny.
Niski wynik Glucerny® w indeksie glikemicznym plasuje ją dokładnie pomiędzy dwoma innymi wolno trawiącymi się, zawierającymi węglowodany ziarnami. Żyto osiąga wynik 34, a jęczmień perłowy króluje na poziomie 25. Wyniki poniżej 50 są zazwyczaj uważane za dopuszczalne ryzyko dla diabetyków, przy czym osoby w wieku od 50 do 60 lat są uważane za ryzyko średnie, a wszystkie powyżej 70 lat za niebezpiecznie wysokie. Najniżej na wykresie znajduje się większość warzyw, poza niektórymi fasolami. W przypadku niskich wyników glikemicznych preferowane są również makarony, niektóre owoce, takie jak jabłka i grejpfruty, produkty mleczne poza lodami oraz większość naturalnych soków owocowych.