Mop do tłuszczu to gadżet kuchenny, który służy do oddzielania i usuwania nadmiaru płynnego tłuszczu ze smażonych zacieków, gulaszu, sosów, wywarów i sosów. Tłuszcz jest często usuwany z żywności, ponieważ może być niezdrowy do spożycia; ma tendencję do gromadzenia kalorii i cholesterolu. Mopy tłuszczowe i podobne urządzenia kuchenne oddzielające tłuszcz promują zdrowsze gotowanie.
Przyrząd kuchenny do grubego mopa wygląda bardzo podobnie do zwykłego mopa do czyszczenia, ma główkę szczoteczki i długą rączkę. Niektóre tłuste mopy mają główki szczoteczki wykonane z nylonowego włosia, podczas gdy inne mają chłonne białe paski. Rękojeść szczoteczki zapewnia, że użytkownik pozostaje w bezpiecznej odległości od ciepła i nie zostaje niechcący ochlapany gorącym olejem lub smarem.
Chociaż może nie są tak dokładne, jak inne rodzaje narzędzi kuchennych używanych do oddzielania tłuszczu, mopy do tłuszczu mogą być wygodne i łatwe w użyciu. Ochronną powłokę usuwa się z włosia lub pasków szczoteczki, a szczotkę ślizga się lub trzepacza po powierzchni żywności. Główka szczoteczki zbiera lub pochłania cząsteczki tłuszczu, nie ingerując w smak jedzenia. Ważne jest, aby pamiętać, że włosie lub paski nie powinny być trzymane nad źródłem ciepła ani zanurzane na dnie gorącego garnka; są wykonane z nylonu, stopią się.
Mopy tłuste generalnie działają dobrze tylko na małych powierzchniach. Muszą również być często czyszczone między kolejnymi instancjami usuwania tłuszczu. Z tego powodu wielu kucharzy i szefów kuchni woli używać separatora sosu do głównej pracy i kończyć usuwanie pozostałego tłuszczu za pomocą mopów do tłuszczu.
Czyszczenie nagromadzonego tłuszczu z mopa do tłuszczu jest niezbędne do zwiększenia wydajności mopowania. Trudno jest zebrać nowy tłuszcz za pomocą mopa do tłuszczu, jeśli włosie lub paski są już obciążone złogami tłuszczu. Inną rzeczą jest to, że osadzający się tłuszcz może zjełczeć i może powodować zanieczyszczenie żywności, z którą ma kontakt tłusty mop. Główkę szczoteczki można czyścić ręcznie, myjąc ją wodą z mydłem, a tłusty mop można włożyć do zmywarki. Może być konieczne wykonanie głębokiego, dokładnego czyszczenia, aby całkowicie pozbyć się tłuszczu.
Każdy zainteresowany kupnem grubego mopa powinien rozejrzeć się po sklepach sprzedających różne rodzaje narzędzi kuchennych. Są one zwykle dostępne w sprzedaży w sklepach z naczyniami kuchennymi i większości domów towarowych. Można je również kupić w internetowych sklepach z wyposażeniem kuchni.