Kapuzon to wysoki, szpiczasty kapelusz imprezowy. Kapucynki mają kształt stożka i są tradycyjnie noszone podczas Mardi Gras, obchodów poprzedzających pierwszy dzień Wielkiego Postu w okresie katolickich świąt wielkanocnych. Kapelusz jest jaskrawo kolorowy i ozdobiony i często noszony z maską jako część kostiumu. Kapuzon był noszony podczas pierwszych obchodów Mardi Gras na francuskiej wsi. Zostały zmuszone do wyśmiewania wysokich stożkowych kapeluszy noszonych przez kobiety arystokracji.
Nazwa capuchon pochodzi od cappa, łacińskiego słowa oznaczającego kaptur peleryny. W XIII-wiecznej Europie kaptur przyczepiony do krótkiej peleryny zakrywającej ramiona nazywano kapukonem. Jest to część munduru noszonego przez mnichów kapucynów, którzy noszą jego imię. Nakrycie głowy zostało później wydłużone i wykonane z sztywniejszej tkaniny dla wyższych klas.
W południowo-zachodniej Luizjanie potomkowie francuskich kanadyjskich imigrantów, zwani Cajunami, noszą kapuchony i kostiumy zwane ładnymi garniturami na Courir de Mardi Gras, czyli Fat Tuesday Run. Jest to wydarzenie podobne do amerykańskiej wersji Halloween, w którym ludzie ubierają się w maski i kostiumy, aby ukryć swoją tożsamość, błagać o cukierki i żartować. Ponadto mężczyźni jeżdżą konno i zatrzymują się, aby otrzymać kurczaki, ryż i okrę, aby zrobić gulasz zwany gumbo na późniejszą ucztę.
Kapelusze i kostiumy kapucynów Cajun są zazwyczaj czerwone, żółte lub zielone. W Nowym Orleanie, w stanie Luizjana, uczestnicy Mardi Gras zwykle noszą kapuczuny w kolorze fioletowym, zielonym i złotym, tradycyjnych kolorach obchodów karnawału w mieście. Na obu festiwalach kapuzon ma zwykle frędzle w kontrastującym kolorze, owinięte ukośnie wokół stożka i małe dzwoneczki, które dzwonią, gdy użytkownik się porusza.
Kapucynki noszone przez biesiadników Cajun są często domowej roboty. Aby zrobić kapuzon, połóż kawałek lekkiej tablicy plakatowej na płaskiej powierzchni. Zwiń go w stożek, zaczynając od prawego dolnego rogu i sprawdź, czy pasuje do głowy użytkownika. Następnie przyklej szew lub zabezpiecz go gumką. Przytnij spód stożka, aby leżał równo, a następnie zszyj lub sklej krawędzie stożka.
Wybierz tkaninę i nawiń ją na stożek. Upewnij się, że tkanina jest gładka, a następnie przyklej ją do tablicy plakatowej. Wsuń końce materiału pod brzeg czapki. Kapuzon ozdobić tkaniną z frędzlami wzdłuż ronda i po bokach do góry. Można również dodać cekiny, pompony lub inne kolorowe ozdoby.