Alpine to rasa kóz znana naukowo jako Capra hircus. Istnieją dwa różne rodzaje kozy alpejskiej — francuska i brytyjska. Brytyjskie kozy alpejskie pochodzą od jednej szwajcarskiej kozy przebywającej w paryskim zoo w 1903 roku. Francuskie kozy pochodziły z Alp i zostały sprowadzone do Ameryki z Francji w 1920 roku, podczas gdy brytyjski typ rozwinął się w Wielkiej Brytanii. Alpy to duży łańcuch gór w Europie; oba typy są znane z dużej produkcji mleka.
Kozy alpejskie produkują więcej mleka niż zwykłe kozy szwajcarskie; są również większe. Samce francuskich alpejczyków mają linię włosów wzdłuż kręgosłupa, a także wydatną brodę na brodzie. W przeciwnym razie francuska koza alpejska ma krótkie włosy. Możliwości kolorystyczne i wzornicze dla alpejskich francuskich są szerokie, ponieważ wahają się od wielobarwnych kombinacji czerni, szarości, płowego, czerwonego, brązowego i białego. Jeśli kolor biały występuje we francuskim alpejskim, nazywamy to przerywanym wzorem.
Francuskie umaszczenie alpejskie może mieć białe znaczenia na czarnych lub wielokolorowych. Dwukolorowy wzór sierści to mieszanka jasnych i ciemnych neutralnych, które są jaśniejsze na przodzie zwierzęcia. Brytyjskie Alpy są często czarne, ale mogą mieć białe lub szare wzory. Główną różnicą w wyglądzie od francuskiej kozy alpejskiej jest to, że brytyjska wersja ma wyższą, cieńszą sylwetkę i bardziej ograniczone kolory.
Brytyjskie Alpy mają długie nogi i są znani z tego, że są dobrymi skoczkami; ich płaszcze mają zazwyczaj dość błyszczącą teksturę. Podobnie jak ich francuscy odpowiednicy, kozy brytyjskie są krótkowłose, a samce mają dłuższe włosy. Po raz pierwszy przywieziona do Australii w 1958 roku brytyjska koza alpejska stała się później powszechna w Nowej Zelandii. Jego elegancka konstrukcja pochodzi z linii kóz Saanen z doliny o tej samej nazwie w Szwajcarii. Znaki brytyjskiego alpejskiego są genetycznie powiązane z kozą Toggenburg, której nazwa pochodzi od innej szwajcarskiej doliny.
Oba typy są ogólnie uważane za łatwe w pielęgnacji zwierząt mlecznych. Wymagają schronienia chronionego przed warunkami atmosferycznymi i surowymi temperaturami. Brytyjskie Alpy szczególnie wymagają klimatu geograficznego o niskiej wilgotności. Rasa kóz hodowana na farmach zazwyczaj potrzebuje dobrego zaopatrzenia w suche siano wolne od gryzoni; czasami Alpy są karmione kukurydzą lub innymi zbożami. Kojce muszą być utrzymywane w czystości i szuflowane, a kilka razy w roku kozę alpejską należy czesać, kąpać i przycinać kopyta.