Kwiaty jukki rosną w jasnych gronach na długich, włóknistych szypułkach pośrodku drzew i krzewów jukki. Kwiat juki, członek rodziny liliowatych, jest powszechnie uważany za symbol wytrzymałości i piękna. Większość gatunków juk znajduje się w Meksyku, Ameryce Środkowej, Ameryce Południowej i południowo-zachodnim regionie pustynnym Stanów Zjednoczonych; jednak niektóre rośliny juki można znaleźć w południowo-wschodnich Stanach Zjednoczonych i na Karaibach.
Te wytrzymałe byliny należą do rodziny agaw, są w stanie wytrzymać ekstremalne temperatury i wymagają niewielkiej ilości wody lub utrzymania. Krzewy jukki zazwyczaj rosną od 2.5 do 3 stóp (około 762 do 9144 m) zarówno na wysokość, jak i na szerokość. Charakteryzuje je szeroka podstawa kolczastych, mieczowatych liści z ostrymi krawędziami. Istnieje ponad 40 gatunków roślin juki, których korzenie i liście od dawna są używane do wyrobu mydeł, lin, koszyczków i powrozów.
Późną wiosną lub latem juka wyrasta długa łodyga, która osiąga od 4 do 15 stóp (około 1.2192 do 4.572 m) wysokości, w zależności od wieku rośliny. Starsze rośliny zazwyczaj mają dłuższe łodygi niż młodsze. Kwiaty jukki rosną w gronach zwanych wiechami wzdłuż górnej części łodyg. Kwiaty są zazwyczaj duże z płatkami o długości do 2.5 cala (około 6.4 cm) i mają kolor od kremowej kości słoniowej do jasnofioletowego do zielono-białego. Ze względu na tę masę jasnych kwiatów juki są czasami nazywane „lamperas de dios” lub „lampami pana”.
Wewnątrz płatków kwiatu juki znajduje się sześć działek kielicha, które zawierają słupek z trzema klapami. Ten słupek zawiera pojemnik na pyłek, który pozwala kwiatom juki w wyjątkowy sposób ułatwić rozmnażanie. Ćma z juki jest genetycznie zaprojektowana wyłącznie do przenoszenia pyłku do kwiatu juki i umieszczania go w słupku kwiatu; ćma następnie składa jaja na pyłku. Nasiona powstałe w wyniku tego procesu zasilają gąsienice ćmy po wykluciu, tworząc w ten sposób wzajemny układ między ćmą a kwiatem. Zimą kwiaty juki uwalniają pozostałe nasiona przed śmiercią.
Kwiaty juki są jadalne. Duże ilości pyłku znajdującego się w wysuszonych ekskrementach starożytnych ludzi wskazują na dietę składającą się z wielu takich kwiatów. Pierwsi koloniści w obu Amerykach przygotowywali kwiaty juki podobnie jak kapusta, a także marynowali je podobnie jak karczochy. Kwiaty jukki są nadal używane w potrawach, takich jak omlety i sałatki.
W 1927 r. dzieci w wieku szkolnym w Nowym Meksyku nominowały kwiat juki na swój stanowy kwiat. Ich wybór poparła Federacja Klubów Kobiet w Nowym Meksyku. Został oficjalnie uznany za kwiat stanu Nowego Meksyku w dniu 14 marca 1927 roku.