Bajgiel to rodzaj chleba w kształcie pierścienia z otworem pośrodku, w którym ciasto zazwyczaj gotuje się w wodzie, a następnie piecze. Wielu historyków uważa, że żywność pochodzi z Polski w XVII wieku, a bajgle były powszechne w Stanach Zjednoczonych pod koniec XIX wieku, kiedy przywieźli je żydowscy imigranci. Ponieważ bajgle stały się bardziej popularne w XX wieku, niektórzy wynalazcy szukali sposobów na ich produkcję w dużych ilościach. Małe piekarnie i duże firmy produkcyjne w XXI wieku często używają maszyny do bajgli, aby wyprodukować nawet tysiące przysmaków spożywczych na godzinę.
Piekarze zazwyczaj używają maszyny do bajgli, w której ładowane jest nieuformowane ciasto. Ciasto jest zwykle krojone, a następnie formowane w kształt pierścienia, a niektóre maszyny mogą również zmierzyć pożądany rozmiar i wagę bajgla. W procesie kształtowania często stosuje się wałki. W niektórych urządzeniach ostrza tnące można dostosować do konkretnych rozmiarów bajgli, w zależności od wymagań zamówienia.
Maszyna do bajgli może być zaprojektowana do wytwarzania dużych ilości produktu, ale nadal nadaje się do użytku przez małą firmę. Czasami zawiera mechanizm wagowy, aby upewnić się, że każdy bajgiel w partii waży tyle samo. Często pożądanymi cechami są uszczelnione komponenty w celu ograniczenia konserwacji, podczas gdy niektóre systemy nie wykorzystują oleju, który może wyciekać do ciasta. Wiele maszyn do bajgli ma przenośniki taśmowe, które mogą przesuwać ciasto na rolki w celu przetworzenia. Niektóre systemy mają bardziej złożone przenośniki pionowe i poziome oraz łączą się z systemami komputerowymi, które mogą pomóc monitorować i kontrolować produkcję.
Przekładnie, elektroniczne sprzęgła do podawania ciasta, a także koła są zawarte w niektórych typach maszyn do bajgli. Wiele z nich ma również części do regulacji kształtu i wielkości ciasta, jeśli nie jest to właściwe. Pierwsza maszyna do bajgli została wynaleziona w latach 1960. XX wieku. Na wielu wczesnych maszynach używano licznika czasu, aby firmy, które je wydzierżawiły, mogły obciążać producentów bajgli za każdy tuzin wyprodukowanych bajgli.
Firmy często mają teraz własne maszyny produkcyjne, aby wyprodukować wystarczającą liczbę bajgli, aby zaspokoić popyt. Oprócz pieczenia bajgli firmy te mogą również specjalizować się w różnych odmianach i pastach do smarowania, które pasują do żywności. Często dodają dodatki do bajgla, takie jak sezam lub mak, a także cynamon i rodzynki, aby uzyskać szerszy wybór.