Miąższ papai wytwarzany jest z papai z owoców tropikalnych. Może być stosowany jako koncentrat do soków, dżemów, odżywek dla niemowląt, dodatek do deserów i lodów lub po prostu spożywany w niezmienionej postaci. Dostępne są komercyjne przetwory z papai, ale można je łatwo przygotować w domu ze świeżych papai.
Papaję Carica uprawia się w większości krajów tropikalnych i subtropikalnych. Drzewa rosły wysokie, miały prosty pień i rozgałęziały się zwykle tylko na szczycie. Kwitną i wytwarzają owoce papai na szczycie pnia tuż pod gałęziami. Istnieją różne rodzaje drzew papai, a niektóre z nich są wyższe od innych. W zależności od rodzaju, zbieranie owoców może wymagać specjalistycznej wspinaczki lub drabiny.
Owoce papai mogą różnić się wielkością, kształtem i wyglądem. Mogą mieć skórkę od zielonej do żółtej i mogą mieć kształt gruszki lub bardziej cylindryczny. Wszystkie mają żółty, pomarańczowy lub różowy miąższ, który jest pachnący i miękki. W środku owocu znajduje się zagłębienie wypełnione małymi czarnymi nasionami, które łatwo wygrzebać.
Podczas robienia pulpy z papai ważne jest, aby używać dojrzałych papai. Kiedy dojrzeją, powinno być możliwe zrobienie znaku poprzez naciskanie skórki. Papaja jest następnie obierana i krojona na pół. Wszystkie nasiona należy wyłuskać, a następnie grubo posiekać na kawałki papaję.
Kawałki można następnie umieścić w blenderze na krótki czas. Pozostawianie go zbyt długo może skutkować zbyt gładką konsystencją, chociaż zależy to wyłącznie od osobistych preferencji. Miąższ papai można również przygotować ręcznie bez blendera, używając sita. Pokrojoną papaję umieszcza się na sicie i przeciska łyżką. Ważne jest, aby nie używać zbyt cienkiego sita, ponieważ może to spowodować utratę dużej części papai.
Komercyjna pulpa z papai jest dostępna w różnych postaciach, zarówno świeżych, jak i mrożonych. Zarówno domową, jak i komercyjną miazgę z papai można wykorzystać do wielu pysznych dań. Jako dodatek do jogurtu lub jogurtu z musli stanowi zdrową przekąskę śniadaniową, zmieszany z lodami może stworzyć pyszny tropikalny deser i można z niego zrobić dżem.
Papaja ma wiele zalet odżywczych. Jest dobrym źródłem witamin i zawiera enzym zwany papainą, który ma wspomagać trawienie. Uważa się również, że ma właściwości lecznicze i jest stosowany w wielu naturalnych lekach.