Termin „grill mieszany” ogólnie odnosi się do kombinacji produktów pieczonych na tej samej powierzchni grilla. Grillowanie to pieczenie dowolnej żywności na płaskiej siatce nad płomieniem lub ciepłem. Chociaż grillowanie mieszane było pierwotnie używane jako określenie kolekcji grillowanych mięs, z czasem jego zastosowanie stało się znacznie szersze.
Jeden rodzaj mieszanego dania do grillowania jest reprezentowany przede wszystkim w kuchni Bliskiego Wschodu. W tego typu „jedzeniu łączonym” różne kawałki mięsa i warzyw umieszcza się na szpikulcu. W Ameryce ten rodzaj grillowanego jedzenia jest powszechnie nazywany „szaszłykiem” na cześć jego bliskowschodniego pochodzenia.
W amerykańskich restauracjach mieszane dania z grilla mogą oznaczać wiele różnych rzeczy. Bardzo często pozycja menu odnosząca się do grilla mieszanego będzie wskazywać, że mięso i warzywa są grillowane razem w celu prezentacji na tym samym talerzu. W innych rodzajach restauracji, takich jak restauracje z fondue, grill mieszany może dotyczyć tylko mięs.
Klasyczne mieszane mięsa do grillowania obejmują kotlety, kurczaka, wątróbkę lub nerki, bekon i inne czerwone mięsa. Są one zazwyczaj gotowane z warzywami w mieszanym naczyniu grillowym. Niektóre restauracje oferują niestandardowe grillowanie mieszane. Wiele z nich określa się mianem „mongolskich restauracji z grillem” i stają się popularne w całych Stanach Zjednoczonych
Mieszane danie z grilla nie jest często opcją wegetariańską. Klienci mogą uważnie przyjrzeć się menu z mieszanym grillem, aby sprawdzić, czy zawiera warzywa, czy nie. Wiele osób, które zamawiają mieszane dania z grilla, jest bardzo entuzjastycznie nastawionych do różnych rodzajów mięs, w tym podrobów, i chce skosztować różnych potraw podczas jednego posiedzenia.
Biorąc pod uwagę wszystkie problemy związane z obsługą nowoczesnych restauracji, mieszane dania z grilla należą do najdokładniej monitorowanych, ponieważ bezpieczeństwo żywności jest najważniejsze w przypadku produktów mięsnych, które mogą szybko się psuć. Poszukaj aktualnej kontroli stanu zdrowia w restauracji oferującej mieszany grill i podobne produkty. Może również pomóc zapytać o pochodzenie różnych mięs, ponieważ jakość mięs jest bardzo zróżnicowana w zależności od miejsca.
Ogólnie rzecz biorąc, grillowanie mieszane to sposób, w jaki restauracje oferują klientom bardziej zróżnicowane doznania kulinarne za pomocą jednej pozycji menu. Ciekawie jest zobaczyć, jak różne restauracje tworzą mieszaną opcję grillowania. Tego typu dania mogą być świetnym sposobem na spróbowanie nowych potraw, gdy wychodzisz zjeść, zwłaszcza gdy pierwszy raz jesz w restauracji.